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visto en la Red
6 alimentos que integrar y 6 que Una nueva zapatilla inteligente

evitar en tu dieta antiinflamatoria valenciana previene lesiones y ayuda a

En www.cuerpomente.com correr
La inflamación es sin duda el mal del s. XXI. Podemos aliviarla y En www.20minutos.es
evitarla cuidando nuestra alimentación y nuestros hábitos.
Ya trabajan en el lanzamiento al mercado en los próximos meses.
Lo que comemos afecta más allá que a nuestro peso. En la
filosofía Come Limpio hablamos de los alimentos que nos
provocan irritación, nos causan hipersensibilidad o alergias Dos graduados de la Universidad Politécnica de
y que afectan nuestro estado de salud. Valencia, un ingeniero eléctrico y un podólogo, han
diseñado y preparan la comercialización de una
Estos ingredientes son responsables de inflamación, nos roban zapatilla inteligente que enseña a correr mejor y
vitalidad, envejecen nuestras células y nos hacen sentir previene lesiones mediante la implantación de un
horrible. dispositivo electrónico implantado en el calzado.

¿Por qué se produce la inflamación? El proyecto ha recibido el premio European
La inflamación no es nada más que una respuesta autoinmune Accelerator, que entrega el Ateneo Mercantil de
natural. Es síntoma de estrés dentro de nuestro cuerpo, señal Valencia, y facilitará a estos emprendedores servicios
de que algo va mal. de asesoría valorados en 10.000 euros, contactos con
Cuando un elemento externo, como una bacteria o virus, entra más de 35.000 empresas en Bruselas y la hoja de
dentro de nuestro cuerpo, el cuerpo reacciona atacándolo con ruta de internacionalización de la empresa; el
una inflamación. galardón reconoce su carácter innovador, con un
Cuando nos torcemos el tobillo éste se hincha, debido a una • Frutos del bosque. Como los arándanos, moras, frambuesas "binomio perfecto entre salud y nuevas tecnologías".
inflamación localizada. son altamente antioxidantes y antiinflamatorios. Según los datos, Alejandro Catalá, graduado en
Cuando nuestro cuerpo se encuentra con un elemento tóxico o Ingeniería Eléctrica por la Universitat Politècnica de
dañino dentro de su sangre se produce una inflamación 6 alimentos que favorecen la inflamación València -actualmente cursa el Máster Universitario
sistémica, afectando a los órganos y estructuras internas. Hay alimentos que ciertamente debemos evitar o limitar su en Ingeniería de Sistemas Electrónicos de esta
El mal de muchos en el siglo XXI, es una inflamación crónica, consumo para ocasiones especiales si no queremos crear institución-, y Néstor Cervera, podólogo
es decir, prolongada en el tiempo causada por una constante inflamación en nuestro cuerpo. Algunos de estos ingredientes son: especializado en el ámbito del deporte, han
exposición a contaminación, al tabaco, a la falta de sueño, al • Alimentos procesados. El cuerpo humano no tiene la desarrollado el proyecto a través de su empresa
estrés, a los malos hábitos alimentarios. capacidad de digerir y metabolizar los químicos artificiales Smart Footwear Sport (SFS).
Hay estudios demuestran que estos grados de inflamación como colorantes y conservantes que encontramos en los La zapatilla ideada por Alejandro y Néstor enseña a
pueden ser la causa de futuras enfermedades “alimentos” procesados. El cuerpo no es capaz de reconocer correr mejor y previene lesiones gracias a un
cardiovasculares, demencia, dolor crónico, y problemas estos ingredientes como alimento (y es que de hecho, ¡no lo dispositivo electrónico que permite medir la
gastrointestinales. son!) y reacciona activando el sistema inmunológico. biomecánica de cada usuario y la forma de caminar -
• Harinas y azúcares refinados. Estos ingredientes como el tanto de jóvenes como de gente mayor- en su
6 alimentos antiinflamatorios azúcar blanco de mesa, el jarabe de maíz alto en fructosa, y entrenamiento diario fuera de una clínica.
Está claro que si dormimos las horas que necesitamos, todos los alimentos blancos como el pan y masas de bollería, Los datos recogidos por este dispositivo son
dejamos de fumar si es que lo hacemos, empezamos a provocan un pico de glucosa en sangre, que a su vez eleva los analizados posteriormente en una aplicación, lo que
practicar deporte y comemos mejor, experimentaremos un niveles de insulina en sangre creando un alti-bajo constante de permite personalizar el calzado para que muestre al
efecto antiinflamatorio. esta hormona y desencadenando una reacción inmune, y por usuario cómo realizar la actividad.
Todos estos hábitos son parte de la filosofía Come Limpio que lo tanto inflamación. Si el consumo de estos alimentos es "Nuestro objetivo es prevenir lesiones, enseñando
nos ayuda a deshacernos de toxinas y tiene propiedades constante entonces someteremos al cuerpo a una inflamación cómo debe hacer la actividad de la forma más
antiinflamatorias. crónica. correcta y adecuada a su cuerpo en particular. No
Algunos alimentos que te recomiendo integrar y en • Leche y sus derivados. Estos alimentos pueden causar una existe un patrón perfecto, cada persona tiene sus
abundancia en tu alimentación son: respuesta inflamatoria debido a que son reconocidos como peculiaridades que han de ser analizadas y esto es lo
• Cúrcuma. Se ha demostrado que la cúrcuma tiene grandes invasores ya que el cuerpo humano no es capaz de procesar que aporta el calzado SFS", apunta Néstor Cervera.
propiedades antiinflamatorias, por eso la llaman el Ibuprofeno tanta cantidad de caseína (proteína de la leche) ni lactosa SFS nació a partir de una idea de Néstor Cervera,
natural. (azúcar de la leche) quien explica que en su experiencia al frente de una
• Semillas de lino y chía. Estas semillas son una muy rica • Carnes rojas. Al consumir carne roja el cuerpo produce un clínica observó que las plantillas al deformarse ya no
fuente de ácidos grasos omega-3 con efecto antiinflamatorio químico llamado Neu5gc, y nuestro cuerpo genera una tenían el mismo efecto y era muy difícil saber si
en nuestro cuerpo. respuesta antiinflamatoria contra él. estaban siendo eficaces. StartUPV nos ofrecía esta posibilidad. Está siendo como
• Vegetales de hoja verde. Contienen una gran cantidad de • Cereales con gluten. El trigo, centeno, cebada, espelta y "Entonces surgió la necesidad de enseñar a los usuarios a nuestro hermano mayor que nos va indicando el camino
antioxidantes, entre ellos la clorofila, que nos ayudan a kamut son cereales con gluten. El gluten puede ser claramente correr de forma correcta para así prevenir las lesiones y no correcto para impulsarnos, algo que si lo hiciéramos por
combatir la inflamación. un alérgeno para nuestro cuerpo causando una reacción tener que depender de si las plantillas hacen efecto o no. Por nuestros propios medios nos llevaría mucho más tiempo",
• Crucíferas. Las crucíferas, como las coles y el brócoli, son inflamatoria por parte del sistema inmune. ello investigué cómo hacerlo y vi en la electrónica la solución destaca Alejandro Catalá.
altamente antioxidantes y con propiedades depurativas. • Aceites vegetales. Son muy ricos en omega-6 y un abuso de ideal. Fue en ese momento cuando le propuse la idea a Como objetivos a corto y medio plazo, estos amigos y
• Alimentos probióticos. El chucrut, el kimchi, el kefir de agua y su consumo desequilibra la ratio entre ellos y los omega-3, Alejandro, y hasta hoy", destaca Néstor. emprendedores valencianos trabajan en el lanzamiento al
el te kombucha nos ayudan a mejorar el estado de nuestra conllevando una reacción de inflamación en el cuerpo. Por eso Ambos emprendedores vieron la necesidad de asesorarse mercado en los próximos meses de la primera tirada de mil
flora intestinal y de nuestras digestiones provocando un efecto es recomendable cocinar con la mínima cantidad de aceite para poder crecer y validar tanto el producto, como el precio, pares de su calzado inteligente SFS, con la que comenzar a
depurativo y antiinflamatorio. como sea posible. el mercado y el modelo de negocio, "y el ecosistema abrir canales de venta a nivel europeo.

https://www.cuerpomente.com/blogs/come-limpio/combate-inflacion-alimentacion-saludable_858 https://www.20minutos.es/noticia/4617658/0/nueva-zapatilla-inteligente-valenciana-lesiones-correr/?autoref=true#

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