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POR JUAN PABLO BRUNO @JUANBRUNONUTRICIONISTA

ALIMENTOS

ANTIINFLAMATORIOS

L El shot de jengibre es una Cúrcuma

LOS DEPORTISTAS SABEMOS QUE
ES HABITUAL SENTIR MOLESTIAS
Contiene la ya muy conocida curcumina,
bebida llena de
una sustancia con demostrado poder an-
O DOLORES MUSCULARES, NO
compuestos químicos con
beneficios
QUIERO DECIR QUE DEBAMOS
tiinflamatorio.
antioxidantes que
NORMALIZAR LA CREENCIA DE
protegen al cuerpo de
QUE “SI DOLIÓ EL EJERCICIO SERÁ antiinflamatorios y La puedes incorporar en tus comidas,
especialmente cuando se combina con
células inestables.
MÁS EFECTIVO”, PERO EN ESPE- una pizca de pimienta negra, no solo
CIAL EN EL RUNNING DONDE puede realzar el sabor de tus platos,
EXISTE UNA GRAN REPETICIÓN sino que también potencia los beneficios
DE MOVIMIENTOS SEGUIDOS Y antiinflamatorios de la curcumina.
EL IMPACTO CONSTANTE SOBRE
ARTICULACIONES Y TEJIDOS Verduras de hoja oscura
BLANDOS, ES NORMAL LA PER- Las verduras de hoja como kale, berro,
CEPCIÓN DE ESTÁS MOLESTIAS espinaca y acelgas son ricas en vitamina
SIN QUE SE TRATE PRECISAMENTE E, que protege contra las moléculas in-
DE UNA LESIÓN O DE UN MAL flamatorias. También son ricas en muchas
DESEMPEÑO DEL ENTRENAMIEN- otras vitaminas y minerales con propie-
TO EN CUESTIÓN. dades que promueven la salud.
En este sentido, los alimentos antiin- Cuidado con los opuestos
flamatorios pueden ser de gran ayuda En el mismo sentido de favorecer la re-
para recuperar los músculos y tejidos cuperación y prevención de lesiones a
doloridos y tensionados. través de la ayuda de aquellos alimentos
Son alimentos que contienen una serie antiinflamatorios nombrados, también
de nutrientes y sustancias específicas hay que prestar atención a lo demás que
que sirven para reducir la inflamación, consumimos, para reducir el efecto in-
y esto a su vez mejorar el dolor y la ri- flamatorio que se puede generar no solo
gidez en los músculos. a través del ejercicio sino también a
Por eso, si estás intentando recuperarte través de la alimentación. Es por ellos
de una lesión o si quieres mantener tu que tenemos que mantenernos alejados
cuerpo sano, te recomiendo que sumes de productos ultraprocesados (ricos en
a tu alimentación habitual estos ali- en grasas trans, aceites vegetales ome-
mentos antiinflamatorios: ga-6 y las grasas saturadas), entre ellos
mentar además su dieta con un suple- Cerezas, arándanos y otros frutos rojos en la recuperación de los músculos do- que ha demostrado reducir el dolor mus- se encuentran refrescos o gaseosas, fri-
Salmón mento específico de este nutriente en Este amplio grupo de frutas combaten loridos. Puedes comerlas como tal o in- cular hasta un 25 %. turas (tanto envasadas como los snacks,
Existe numerosas evidencias respecto aquellos mesociclos de entrenamiento la inflamación por su gran cantidad de corporarlas a yogur o licuados. Puedes prepararte aguas saborizadas (po- como aquellas que se preparan en aceites
de que los ácidos grasos Omega 3 de más intensivos. Además, el salmón antioxidantes, específicamente unos fi- niendo rodajas de jengibre junto a otras claros que no están preparados para to-
origen marino (denominados Dea y particularmente, aporta una buena can- tonutrientes llamados antocianinas. Jengibre frutas en una jarra de vidrio y la mantienes lerar las altas temperaturas), los carbo-
EPA) ayudan a reducir la inflamación tidad de proteína que también ayuda a Estas sustancias tienen muchos beneficios Su principio activo, y que le aporta ese en la nevera), o incorporarlo en infusiones hidratos refinados (como los panes blan-
del cuerpo, de hecho, recomiendo a reparar músculos inflamados tras una antioxidantes en general, pero en parti- leve sabor “picante”, el gingerol, es un (que además tiene un impacto preventivo cos, la pasta y los aperitivos procesados),
los y las atletas que asesoro, comple- sesión intensa. cular impactan muy beneficiosamente compuesto altamente antiinflamatorio ante infecciones respiratorias). la carne roja y la margarina.

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