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3 formas deliciosas de aportar potasio, antioxidantes y Barritas de albaricoque y pistacho
proteína completa a tu cuerpo, después de hacer deporte - Por Sherene Chou
- Raciones: 9 unidades en cuadraditos de 2x2

Ingredientes secos:
Como con cualquier deporte de resistencia, la natación se trata de llegar de principio a fin lo más rápido y • 3/4 taza de pistachos tostados sin sal, picados
eficientemente posible. Por supuesto, esto es más fácil decirlo que hacerlo, y numerosos nadadores y triatletas han • 1/4 taza de albaricoques secos picados (unos 10)
pasado sus carreras optimizando su forma y técnica para nadar por esta misma razón. • 1/2 taza de copos de avena
• 1/4 taza de trocitos de chocolate semidulce vegano
El potasio y los antioxidantes del pistacho contribuyen a la recuperación de electrolitos; pues, el esfuerzo físico intenso • 1/4 taza de semillas de lino molidas
conlleva la pérdida de potasio, un mineral que contribuye a regular la actividad muscular, controlar la presión arterial o • 1/4 cucharadita de sal
garantizar la transmisión de impulsos nerviosos.
Ingredientes húmedos:
Barra de granola con pistachos • 1 cucharada de azúcar moreno
- Por el chef Anthony Michael Contrino • 2 cucharadas de aceite de aguacate o canola
- Raciones: 12 unidades • 1 cucharada de tahini
• 2 cucharadas de sirope de arce puro
Ingredientes: • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de avena laminada
• 1/2 taza de pistachos cultivados en Estados Unidos, picados Preparación:
gruesos - Precalentar el horno a 160oC. Forrar un molde cuadrado de 20 cm con papel pergamino.
• 1/3 de taza de miel - Añadir todos los ingredientes secos a un bol mediano: pistachos, albaricoques, avena, pepitas de chocolate, linaza y sal.
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, cortada a dados Remover hasta que estén bien mezclados.
• 1/4 taza de azúcar moreno ligero y envasado - Añadir todos los ingredientes húmedos a un bol pequeño: azúcar, aceite de aguacate, tahini, sirope de arce y extracto de
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla vainilla. Mezclar hasta que estén bien incorporados.
• 1/4 cucharadita de sal Kosher - Combinar los ingredientes húmedos y secos. Usando una espátula de goma, revolver y doblar hasta que se incorporen.
• 1/2 taza de cerezas secas, picadas gruesas - Verter la mezcla en el molde de repostería previamente preparado. Con la espátula, presione la mezcla firmemente hasta
• 1/4 de taza más 2 cucharadas de mini chips de chocolate formar una capa uniforme y compacta.
- Hornear durante 15 minutos.
Preparación: - Colocar el molde sobre una rejilla para enfriar durante unos 30 minutos, o hasta que esté completamente firme. Cortar y
- Combinar la mantequilla, la miel, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio. disfrutar. Guardar en un recipiente hermético de 3 a 5 días.
- Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo. Verter la Propiedades nutricionales por ración: 190 calorías, grasa total 12 g, grasa saturada 2,5 g, sodio 65 mg, carbohidratos
mezcla de mantequilla en el bol con la avena tostada y los pistachos. Mezclar bien. totales 17 g, fibra 3 g, azúcar total 10 g, azúcar añadido 7 g, proteínas 4 g.
- Dejar enfriar unos 5 minutos y añadir los arándanos y 1/4 de taza de los mini chips de chocolate. Remover para combinar.
Lo más probable es que las pepitas de chocolate se derritan un poco. No pasa nada, ya que sirven de pegamento para Más información: www.americanpistachios.es
mantener unidas las barritas.
- Transferir la mezcla de avena a un molde forrado y, a continuación, utilizar una espátula de goma o las puntas de los
dedos húmedos para presionar firmemente la mezcla en el molde. Presionar con fuerza durante un minuto
aproximadamente, esto ayudará a que las barras se mantengan unidas una vez que se enfríen y se corten. Esparcir las 2 En qué momento hay que descansar cuando entrenas
cucharadas restantes de chispas de chocolate sobre la mezcla de granola prensada y, a posteriori, utilizar una espátula de
goma para presionarlas suavemente en la parte superior.
- Tapar y refrigerar al menos 2 horas. Sacar el bloque de la mezcla de granola del molde y retirar el papel de aluminio. Al descansar permitiremos que los músculos se recuperen y
Cortar en 12 barras. Guardar las barras en un recipiente hermético hasta una semana. Para las barras más blandas, se puedan reparar con el tiempo. Un descanso adecuado
conservar a temperatura ambiente. Si las barras son un poco más duras, guardarlas en la nevera. ayuda a prevenir lesiones y mejora también todo el
rendimiento general.

Está claro que si realizamos un entrenamiento muy intenso,
Barritas proteicas de pistacho como por ejemplo una maratón, es preciso descansar. De lo
- Raciones: 16 unidades contario, las lesiones serán la tónica habitual. Con uno y dos
días es suficiente para descansar y luego seguir a la carga.
Ingredientes: Pero, ¿cuándo es mejor descansar en nuestros
• 1/2 taza de arándanos secos entrenamientos?
• 1 taza de copos de coco sin tostar
• 1/2 taza de semilla de lino dorada • Cuando lo marque el plan de entrenamiento. Dentro de este
• 3/4 taza de proteína de suero plan, estarán establecidos los días que entrenamos durante la
• 2 1/3 taza de granos de pistacho americanos salados semana y también los descansos.
• 1 cucharadita de sal • Escucha a tu cuerpo. Si hemos entrenado muchos días seguidos y nuestro cuerpo está realmente cansado, conviene
• 1/2 taza de azúcar parar. Si notamos molestias o bien nuestro rendimiento no es el adecuado lo mejor es parar unos días, no pasa nada.
• 1 cucharada de aceite vegetal • Nuestra mente está colapsada. La mente juega un papel muy importante a la de hacer correctamente nuestro ejercicio,
• 1/4 taza de agua cuando estamos colapsados ni podemos correr ni servirá de nada que lo hagamos.
• Según nuestro nivel. El corredor novato debe descansar una media de 3 y 4 días de descanso a la semana, el entrenado,
podrá descansar 2 a 3 días mientras que el corredor de alto nivel puede descansar un día a la semana y seguir corriendo el
resto.
Preparación: • Frecuencia y duración. En general, la frecuencia y duración de los descansos depende siempre del nivel de entrenamiento,
En el procesador de alimentos, combine: arándanos secos, hojuelas de coco, semillas de lino doradas, proteína de suero de la edad, el nivel de entrenamiento de quien entrena, etc.
leche y granos de pistacho americanos salados. Pulso, durante unos 20 segundos. En una sartén pequeña combine: sal, • Descansar al menos un día a la semana. Es importante tener un día completo de descanso para permitir que el cuerpo se
azúcar, aceite vegetal y agua. Hervir durante 15 segundos. Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y recupere completamente.
mezclar. Usando papel encerado en una bandeja para hornear, aplaste la mezcla uniformemente. Congelar durante 10 • Cuando hay dolor. Entonces no lo pienses, es el momento de descansar y de acudir a un profesional para que nos diga de
minutos y disfrutar. Almacenar envolviendo en papel encerado. dónde viene este dolor.
• Según la edad. Aquellos que corren y son algo más mayores pueden necesitar más tiempo de descanso precisamente
porque baja disminución natural de la capacidad de recuperación del cuerpo.

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