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POR JUAN PABLO BRUNO @JUANBRUNONUTRICIONISTA
MÁS ALLÁ HIDRATOS

DE LOS DE CARBONO

H bustible rápido para los entrenamientos lubles (entre estas es de vital importancia

HOY OS VENGO A HABLAR
DE OTRO ASPECTO NUTRICIO-
de alta intensidad y sobretodo para las la vitamina D, muchas veces deficiente
carreras, dónde el trabajo a las más en sangre y cuyo déficit se relaciona
NAL A VALORAR DENTRO DE
LA ALIMENTACIÓN ESPECÍFICA
admiten el suministro de otro combus-
DE LOS CORREDORES Y ES QUE
y en largo plazo, osteopenia).
EXISTE MUCHO MÁS ALLÁ DE altas zonas de frecuencia cardíaca no con fatiga, predisposición a infecciones
Proporcionan un efecto antiinflama-
tible que el sistema glucolitico.
LA INGESTA DE HIDRATOS DE Pero esta realidad, no debe opacar la torio general e hipolipemiante, pero
CARBONO. importancia de otro macronutriente sobre todo muy beneficioso en la pre-
clave y hasta a veces demonizado, las vención y recuperación de lesiones.
No admite discusión el hecho de grasas. Además activan las defensas y me-
que los hidratos de carbono son parte Las grasas son las responsables del joran la concentración.
esencial de la alimentación de un run- suministro de ácidos grasos esenciales Una mención especial merecen los
ner, son la fuente principal de com- y de la absorción de vitaminas liposo- MCT (ácidos grasos de cadena media),

Las grasas son las
responsables del
suministro de ácidos
grasos esenciales y de
la absorción de
vitaminas liposolubles.

un tipo particular de grasa que cada Por estas razones las grasas no se -Frutos secos (nueces, almendras,
vez acumulan más evidencia sobre deben excluir de la dieta, ya que cum- castañas...)
los beneficios sobre la salud pero en plen funciones de suma importancia. -Pescados azules (salmón, arenque,
especial sobre el rendimiento depor- En todo caso, se tienen que regular. atún, caballa…)
tivo. Tienen la particularidad de ab- Su consumo se debe de centrar en -Aceites vegetales (aceite de oliva,
sorberse fácil y rápidamente sin mediar los días de descanso o entrenamiento girasol alto oleico)
enzimas digestivas ni bilis, una vez de menor intensidad para evitar que -Aguacate, palta o aceitunas.
en torrente sanguíneo tienen prefe- interfieran en la asimilación de carbo-
rencia para ser utilizadas tanto en hí- hidratos. Además, no es aconsejable Esperemos que esta breve exposición
Las grasas se deben de centrar en
los días de descanso o gado como en el músculo, por lo que tomarlas el día previo a una carrera. sobre las grasas saludables os sirva
entrenamiento de menor intensidad contribuyen junto con los carbohidra- Algunos de los principales alimentos para introducirlas con el equilibrio ade-
para evitar que interfieran en la
asimilación de carbohidratos. tos, al suministro rápido de energía con grasas saludables para el organismo cuado en vuestra dieta ya sea cual sea
durante el ejercicio. son: vuestra actividad física diaria.

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