Page 46 - Corricolari es Correr 398

• Salsa Tsatsiki, puedes encontrarla en nera con guarnición de quínoa con ver- fuego y añadimos las especias al gusto, y cubre con 2 cucharadas de fresas, el
Mercadona duritas de temporada. incluso podemos añadirle una hoja de coco y las nueces.
• Aceitunas negras sin hueso laurel. - Sirve de inmediato y a disfrutar.
Preparación: Tartar de salmón con aguacate y - Cuando esté listo añadimos la quinoa
- Lavamos las endivias apartamos las mango y salteamos todo. Brownie Fit
hojas en un plato y dejamos escurrir. Ingredientes: - Salteamos los piñones aparte y los Ingredientes:
- Pelamos los langostinos y cortamos • Lomos de salmón marinado añadimos a la guarnición. • 150 gramos de harina de avena con
a trocitos. • 1 Mango - Preparamos el solomillo a la plancha sabor chocolate o sabor neutra y po-
- Cortamos también a rodajas las acei- • 1 aguacate y le ponemos sal gorda. demos añadir unas cucharadas de
tunas. • Arroz basmati - Emplatamos y disfrutamos. cacao puro desgrasado.
- Montamos el plato: colocamos una • Cebolleta • 4 claras y 1 huevo entero.
hoja de endivia, ponemos una cucharada • Tomate POSTRE • 2 cucharadas de sucralosa granulada.
generosa de salsa y unos trozos de lan- • Lima Para el postre vamos a preparar unos • 4 gotas de saborizante sabor vainilla.
gostino. • Cilantro vasitos de cheesecake con nueces y • 1 pizca de levadura.
- Finalizamos con unas rodajas de acei- • Sésamo para los amantes del chocolate un irre- • 30 gramos de cacao en polvo.
tunas a modo decoración. Preparación: Huevos rellenos de aguacate. Tartar de salmón con sistible brownie fit: • 35 gramos de nueces.
aguacate y mango.
- Llevamos a la nevera hasta que los - Ponemos en un molde redondo o Preparación:
vayamos a consumir. cuadrado primero el arroz cocido, una Vasito de cheesecake con nueces - En un bol ponemos las 4 claras y el
base de dos dedos de grosor y compacta- Ingredientes: huevo entero y el saborizante liquido.
Tostaditas con hummus, queso mos bien. • Para la Base: 75 gr. de avellanas - En otro recipiente mezclamos todos
fresco y anchoa - A continuación, pelamos y cortamos tostadas (u otro fruto seco), 75 gr. de los ingredientes secos la harina de avena,
Ingredientes: el mango, ponemos en un bol y exprimi- copos de avena pequeños, 25 gr. de la levadura, la sucralosa granulada y el
• Crackers de espelta mos media lima y removemos. aceite de coco, 1 cucharada de de cacao.
• 1 tarro de hummus - Colocamos el mango encima del arroz coco rallado. - Añadimos los ingredientes secos al
• 2 latas de anchoas en AOVE - A continuación, machacamos el agua- • Para el relleno: 250 ml de queso bol con las claras y el huevo y mezclamos
• Un queso fresco desnatado grande cate en un bol añadimos la cebolleta bien fresco batido con yogurt (queso crema para que se integre todo. La mezcla
Preparación: picada, tomate picadito y un chorro de light o queso mascarpone o yogurt tiene que quedar bastante espesa.
- Este plato debemos prepararlo justo lima, sal y pimienta, removemos y colo- griego) - Si vemos que no ha formado una
antes de consumir para que el pan per- camos encima del mango. • Para el topping: 300 gr. de fresas crema, añadimos más harina de avena.
manezca crujiente. - Por último, cortamos a dados el (frambuesas o ciruelas rojas), 1 cu- - Troceamos los 35g de nueces a tro-
- Colocamos los crackers en una bandeja. salmón y ponemos en un bol a macerar charada de coco rallado. citos muy pequeños.
- Disponemos una cucharada de hum- con salsa de soja. Cuando se haya im- • Nueces picadas - Añadimos 2/3 a la mezcla del bol y
mus: podemos poner incluso de varios pregnado bien colocamos encima del Preparación: seguimos mezclando.
sabores para que haya variedad, en Mer- aguacate. - Precalienta el horno a 185ºC, calor - Colocamos la mezcla en un molde
cadona puedes encontrar hummus de - Para finalizar ponemos un poco de arriba y abajo. de silicona y le añadimos por la parte
aguacate, aceitunas, pimiento rojo etc. cilantro por encima a modo decoración - Tritura las avellanas y mezcla con superior el restante de nueces.
- A continuación, colocamos una rodaja y un toque de sésamo. los copos de avena y con el coco ralla- - Con el horno precalentado a 200º.
finita de queso fresco y por encima una do. Horneamos durante unos 20minutos
anchoa. Solomillo de ternera con Solomillo de ternera con - Añade el aceite de coco de mezcla aproximadamente a una temperatura de
guarnición de quínoa y verduras Rollitos de salmón ahumado guarnición de quinoa y todo de forma que se cree unas migas 160º. Vamos controlando, porque cada
Canapés de pepino con queso de de temporada rellenos de queso cottage. verduras de temporada. húmedas. horno es un mundo. Estará listo cuando
cabra Ingredientes: - Expande la mezcla sobre una bandeja tenga aspecto cuarteado por la parte su-
Ingredientes: • 1 solomillo de ternera para cada per- cubierta por papel de horno, y hornea perior y al hundir el palillo no esté hú-
• Dos pepinos sona durante 15 minutos, hasta que la mezcla medo.
• Queso de cabra en rulo • 1 botecito de quínoa para cada persona se haya tostado ligeramente y esté seca Para presentarlo puedes añadir un
• Nueces picadas o si lo prefieres puedes cocinarla, al tacto. poco de pudding proteico por encima o
Preparación: aunque si decides cocerla tu recuerda - Sácala del horno, deja que se atem- queso fresco batido con un saborizante
- La preparación de este entrante es lavarla antes. pere y desmenuza con las manos. Re- a tu gusto.
muy sencilla, pero está delicioso, solo • Calabaza, pimiento verde, pimiento serva en un bol.
tenemos que pelar los pepinos y cortarlos rojo, pimiento amarillo, brócoli, cebolla - Mientras horneamos la base, pone- Espero que disfrutéis de este menú y
en rodajas de un dedo de grosor. y si te apetece añade alguna verdura mos las fresas o frambuesas partidas en de estas fiestas navideñas sin remordi-
- Colocamos una rodaja del queso de más. trozos pequeños en un bol y espolvoré- mientos, comiendo de todo en su justa
cabra. • Especias al gusto, a mí me gusta alas con coco rallado. Deja que vayan medida, y además recuerda incorporar
- Picamos unas nueces y las colocamos curry, cúrcuma, pimienta… macerando y se vaya formado una es- a tu día a día un poquito de ejercicio
encima a modo decoración. • Unos piñones pecie de compota. Si tienes prisa aplás- físico y sobre todo que añadáis el in-
Preparación: talas con un tenedor. grediente más importante de todos…
PLATO PRINCIPAL - Cortamos todas las verduritas. - Monta los vasitos, depositando en ¡LA FELICIDAD!
Como plato principal tenemos dos op- - Ponemos AOVE en una sartén y la base de cada uno, un par de cucharadas Espero y deseo que seáis muy felices
ciones: un refrescante tartar de salmón, cuando este caliente ponemos las verdu- Barquillos de endivia con de la mezcla de avellana y avena, añade amig@s de Corricolari. Nos vemos en
aguacate y mango y un solomillo de ter- ritas para que se pochen, bajamos el langostinos. Brownie Fit. con 2 cucharadas de queso fresco batido próximos consejos de nutrición.
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