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Todo lo que el limón puede hacer para mejorar tu El combustible favorito de Kilian Jornet: sentirás
rendimiento deportivo que estás listo para subir al Everest

El limón es uno de los alimentos más versátiles de la dieta mediterránea, ya que de este cítrico se aprovecha todo: Estas hamburguesas repletas de proteínas fortalecerán tus piernas para afrontar los kilómetros más verticales.
desde el jugo hasta la piel. Fuera de la gastronomía, su consumo ha estado ligado a la ingesta de vitamina C, que
contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Sin embargo, según afirman los profesionales de la Podría decirse que la cabra del ultrarunning, el campeón de UTMB y Hardrock de 2022, Kilian Jornet, vive en Noruega con su
salud, este nutriente tiene otros beneficios interesantes para aquellos que practican deporte. pareja (y también corredora profesional) Emilie Forsberg, donde cultivan sus propios vegetales y los usan para crear comidas
nutritivas. A ellos les encantan estas hamburguesas de frijoles y lentejas, y a ti también: repletas de proteínas y adaptables a
Y es que la vitamina C del limón igualmente contribuye a la formación normal de colágeno, disminuye tanto la fatiga como cada estación.
el cansancio, optimiza la absorción del hierro en el organismo y posee propiedades antioxidantes. Todo ello, dentro de un Forsberg comparte la receta en su libro Skyrunner: las hamburguesas tardan menos de diez minutos en prepararse y
alimento natural, sin grasas, bajo en calorías y perfecto para procesar un estilo de vida saludable. funcionan como guarnición o plato principal. Forsberg escribe: "Puedo comerlos en cualquier momento, en verano con una
De hecho, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconseja ingerir entre 95 y 110 mg. al día de ensalada ligera y tubérculos asados o a la parrilla, o en otoño o invierno con un sabroso puré de patatas, aceite de oliva y
vitamina C en adultos a partir de 20 años, y el limón es el cítrico idóneo para alcanzar tal cantidad recomendada. Esto se sal". Forsberg y Jornet comen principalmente comidas a base de plantas, y la combinación de frijoles y lentejas en estas
debe a que cuenta en su interior con 50 mg. de vitamina C por cada 100 gr. de porción de fruta comestible. hamburguesas tiene un toque de proteína vegetal perfecto.

“Me viene muy bien para equilibrar mi entrenamiento” Hamburguesas de frijoles y lentejas de Emelie (para 12 hamburguesas más grandes)
Por tanto, la vitamina C del limón puede ayudar a que el rendimiento no decaiga entre los deportistas. Incluso profesionales Ingredientes
de primer nivel como la karateka Sandra Sánchez, medalla de oro en Tokyo 2020; el futbolista brasileño Paulo Henrique • 1 3/4 taza de frijoles negros cocidos
Sampaio Filho, alias “Paulinho”; y la francesa Pauline Ferrand-Prévot, primera ciclista en el mundo en lograr la triple corona, • 3/4 taza de lentejas verdes cocidas
comparten públicamente la influencia de este nutriente en su día a día. • 3/4 taza de lentejas rojas cocidas
“Es la forma más fácil de tomar vitaminas a diario, sobre todo vitamina C, que me viene muy bien para evitar la fatiga y • 1 huevo
equilibrar mi entrenamiento. Por eso tomo regularmente un vaso de zumo de limón fresco con agua para empezar el día. • 3 cucharadas de harina de maíz
Además, en temporada añado rodajas o jugo de limón al pescado, pollo, etc.”, manifiesta Pauline Ferrand-Prévot. • 1/2 a 1 cebolla finamente picada
Paulinho y Sandra Sánchez también destacan la importancia de reducir el cansancio y la fatiga a través del limón. No • Sal y pimienta
obstante, la karateka española añade otra cualidad más: “Mi entrenador siempre me dice que aliñe la carne o el pescado con • Otras especias, como cúrcuma o chile en polvo, al gusto
limón. Es importante para todo el mundo, pero sobre todo para las mujeres por la absorción del hierro”, señala. • Aceite de oliva para freír
Estos beneficios saludables del limón son difundidos por la Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo (AILIMPO) en la
campaña Welcome to the Lemon Age, la cual cuenta con el respaldo de la Unión Europea, con el fin de fomentar su consumo Preparación
entre las nuevas generaciones de consumidores de Alemania, Francia y España; y que se valoren y aprecien más las Mezclar todo en una licuadora o procesador de alimentos. Forme la masa en hamburguesas; freír en aceite de oliva.
propiedades diferenciadoras del limón de Europa, como su calidad, frescura, sostenibilidad, trazabilidad y seguridad
alimentaria respecto al limón extracomunitario.

Más información: www.thelemonage.eu

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