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Los territorios de O Ribeiro

y o Carballiño poseen un O RIBEIRO Y
montón de misterios y

secretos que conforman
uno de los tesoros mejor
guardado por los gallegos. O CARBALLIÑO

Y que a través de estas
páginas desvelamos.
Los secretos de una
Acompáñanos a través de estos Senderos
por el país de los ríos.

La lejana costa
¿Empezamos? La imagen de Galicia es ru- tierra para
ral. Indudable. Sin embargo, si un habitante
de la península piensa en Galicia, imagina su
franja costera, un territorio que dista bastan-
te de la ruralidad, con una interminable su- disfrutar
cesión de pueblos y ciudades marineras
conectadas por la AP-9. Mirador sobre el Miño.
Nosotros representamos la Galicia interior.
Un escenario absolutamente diferente que cuando nos referimos a nuestra tierra. ¡Otro Tierra de vinos
no tiene nada que ver con la costa. secreto desvelado!). Será la suavidad de nues- Pues sí, esta es tierra de vinos. No es una no- El patrimonio
La niebla es el
¿Seguro? Pues está a tan solo 50 km en lí- tros montes y el efecto regulador de tantos rí- vedad. Es tierra de vinos desde que los ro- Pues en ese aspecto pocas veces se repara
aroma de esta tierra.
nea recta. ¿Sorprendido? Pues precisamente os. Por cierto: ríos caudalosos (¿no habíamos manos descubrieron que además del oro en nosotros. Es curioso y nos duele. Habrá
esa es una de las claves para la calidad de quedado en que en Ourense no llovía? Pues sólido, aquí podían hallar un oro líquido no fallado el marketing, pero somos la segun-
nuestros vinos blancos. aquí tienes. Sigue apuntando otro secreto). tan valioso, pero que les podía hacer pasar da provincia del románico español. Casi na-
Los blancos son mucho más delicados que Paseando por nuestra tierra vas a encontrar muy buenos ratos. da. Y contamos con unos monasterios
los tintos, requieren de unas condiciones muy una vegetación que asimila la lluvia y sobre Sin irnos tantos siglos atrás, también pode- espectaculares, como el de San Clodio,
particulares. Como las nuestras: un clima todo las hermosas nieblas de nuestros ama- mos recordar que la denominación de ori- Oseira o Melón.
mucho más extremo que el de la Galicia cos- neceres. Si triunfó el slogan de que en Com- gen del Ribeiro es la segunda más antigua También acogemos recreaciones en unos re-
tera, pero un clima gallego al fin y al cabo. postela la lluvia es arte, aquí deberíamos de España. Sí, has leído bien, la segunda. Y, cintos históricos espectaculares. ¿Sabes des-
Puede hacer mucho calor, puede hacer mu- hacer algo similar con las nieblas de nues- por cierto, se encuentra en un momento ex- de cuándo Ribadavia está considerada
cho frío, pero por algún misterioso motivo al- tros ríos. Una belleza escurridiza que esti- traordinario. Llegaron nuevos productores, Conjunto Histórico Artístico? Ni más ni me-
go suaviza el ambiente (decimos misterioso mula la imaginación. La niebla es el aroma con nuevas ideas, se recuperaron las viejas nos que desde 1947. Un paseo por sus calle-
porque siempre lo denominamos “mágico” de nuestra tierra. cepas de treixadura, de albariño, de lourei- jones te hará comprender instantáneamente
ro, de godello, de dona branca… y el ribeiro el porqué de esa distinción. Descubrirás en licia la materia prima es excelente, lo que Mejor que no te lo cuenten
vuelve a encontrarse al inicio de otra nueva las paredes símbolos de la judería, degusta- permite unas preparaciones muy sencillas, El cangrejo Sebastián ya dejó bien claro en
época dorada. ¡Qué palabra tan acertada en rás postres sefardís y te contarán la historia que permiten que los sabores sean esencia- La Sirenita, si quieres algo bien hecho, lo
este caso! de las hermanas Touza, protagonistas de les, sin enmascaramiento alguno. tienes que hacer tú mismo. Pues esa es
Pasear entre las plantaciones es una auténti- una versión gallega de la lista de Schlinder, ¿Dónde está pues la sorpresa en este tema? nuestra recomendación: ven y camina entre
ca delicia. Verlas reflejadas en el Avia, en el que salvaron la vida de centenares de judíos. Pues en nuestro plato estrella. Tenemos nosotros. Practica senderismo en el país de
Miño o en el Arnoia tendrá un efecto multi- Si esto te sorprende, también lo hará des- unas excelentes patatas, un pan imperial en los ríos. Te encontrarás con que mucho de
plicador sobre nuestros sentidos. cubrir en Carballiño el monumento moder- Cea, unos insuperables pimientos de Ar- lo que presuponías no era cierto. Con que
La realidad es que si esta es una tierra de vi- nista mas importante de Galicia. El templo noia, etcétera, etcétera… pero la estrella es los reflejos cambian perspectivas y colores.
nos, también es una tierra de ríos. Mezclar de Veracruz, obra del brillante Antonio Pa- el pulpo. Con que en cada esquina te aguarda lo in-
agua y vino no es un experimento gratifican- lacios, autor de un estilo denominado “his- ¡Ya ves, el pulpo es el plato estrella en una esperado.
te, pero si aprovechamos cada cosa en su toricista” que aporta a sus construcciones zona de interior! Y O Carballiño su capital, Descubrirás un territorio antiguo, pero abso-
momento, podremos disfrutar de un ribeiro un sello muy personal. con una Fiesta declarada de Interés Interna- lutamente nuevo. Descubrirás una pasión.
excelente, de una gran acogida en las bode- Nuestro patrimonio es una sorpresa para cional que congrega a miles de personas. Te vas a enamorar de esta tierra. Avisado es-
gas (algunas dedicadas al turismo rural), de descubrir paso a paso. Con calma. El pulpo en una provincia de interior, con un tás, querido lector.
unos paseos entre vides, de balnearios y ter- buen aceite de Jaén, un pimentón murciano
mas para reponernos de las caminatas. Sen- La gastronomía local y sal del Ebro. Este es el plato más represen- DATOS DE INTERÉS
derismo por unos hermosos valles, copa de Esta vez los estereotipos juegan muy a favor. tativo de nuestra tierra y de toda Galicia. ¿In- RUTAS DE SENDERISMO Y MUCHAS COSAS
ribeiro y un spa. ¿Pero en serio hay alguna Ya se sabe “lo mal” que se come en Galicia. creíble, verdad? Otro mito desterrado, otra MÁS EN:
Sendero junto a las pozas de Melón. www.ribeirocarballino.com
propuesta más interesante? Pues esta tierra no es una excepción. En Ga- deliciosa sorpresa.

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