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visto en la Red
Come como un keniata, corre como

un keniata En www.blog.endurancegroup.org

En este blog presentamos la traducción de la redacción “Eat Like a
Kenyan, Run Like a Kenyan” de Matt Fitzgerald. En un lenguaje
sencillo, este renombrado escritor, atleta y entrenador, narra su
experiencia en Kenia con varios de los mejores corredores del
mundo, así como alguno de los especialistas que trabajan con ellos.
Por sobre todas las cosas, refleja la manera en que estos grandes
atletas, viven y comen, habitualmente.

Los corredores de Kenia son los mejores del mundo. Los
expertos han propuesto muchas razones para explicar la
predominancia que tiene este país del este de Africa en
las carreras de fondo. Entre estas razones podemos citar
que muchos Keniatas nacen y crecen en lugares de
elevada altitud, la frecuente exposición temprana a la
carrera como un medio de transporte, y el tipo corporal
de piernas largas y cuerpo ectomórfico que
frecuentemente poseen los Keniatas.

Y además existen los factores dietarios. Algunos expertos
afirman que la dieta tradicional de Kenia que consume la
mayoría de los mejores corredores del país, es la primera basada en alimentos integrales con contenido de almidón La histeria del azúcar se ha salido de control en Estados
razón por la cual ellos corren tan bien, y que además proporciona una combinación privilegiada de combustible de Unidos y en otros lugares del mundo hasta tal punto que la
claramente no los perjudica. Recientemente visité Kenya alto-octano y saciedad que a su vez permite un buen fruta ha sido equiparada con otras cosas de sabor dulce y ha
bajo los auspicios de un programa maravilloso llamado Run rendimiento y permite obtener una composición corporal sido etiquetada como “poco saludable.” De hecho, la fruta es
like a Kenyan….in Kenya para realizar algunas magra. uno de los tipos de alimentos más saludables de la
investigaciones para mi próximo libro, The endurance Diet. naturaleza. Las investigaciones han demostrado de forma
Pasé dos semanas conociendo a los mejores corredores de Coma carne infrecuentemente. consistente que una mayor ingesta de fruta se asocia con
Kenia, entre los cuales se encontraba el maratonista de 2:03 El corredor de Kenia típico come carne o pescado tres o mejores resultados de salud. Por ejemplo, en una revisión
Wilson Kipsang, y consultando a expertos en nutrición de de papilla de harina de maíz), sukuma wiki (col rizada o cuatro veces por semana. Mientras que otros países se científica publicada en 2009, los investigadores
Kenia como Vincent Onywera de la Universidad de Kenyatta. berza), ndengu (frijoles mung estofados), y chapati (un debaten entre argumentos tediosos que van desde la Dieta dinamarqueses analizaron las investigaciones previas sobre
Adicionalmente, sólo consumí comidas tradicionales de tortilla similar al pan, hecha con harina de trigo), todo Paleo que sostiene que las personas deben consumir mas la relación entre la ingesta de fruta y el peso corporal. De 16
Kenia durante mi estadía para ver qué efectos tendrían en mi casero. La comida más memorable que comí en Kenya carne que otras cosas, y los seguidores de las dietas estudios analizados, 11 estudios demostraron que la ingesta
cuerpo y en mi carrera. No fue un experimento científico consistió en seis ítems, todos cultivados y cosechados en la vegetarianas que sostienen que cada mordisco de carne elevada de fruta, o evitaba la ganancia de peso o favorecía la
formal, pero los resultados fueron reveladores. A mitad del propiedad de las personas que me prepararon la comida. animal nos resta un día de vida, los Keniatas parecen haber pérdida del mismo.
camino de mi viaje corrí la Maratón Lewa Safaricom, una de Los corredores de EE.UU. y de otras partes del mundo encontrado el lugar indicado entre estos extremos. Estudios
las más duras del mundo. Me sentí maravillosamente y deberían tener cocinas similares a las de los Keniatas con científicos recientes, entre los que se incluye un importante Haga algunas carreras con el estómago vacío.
finalicé en la posición 17 global, tercero en la división máster mayor cantidad de verduras crujientes y alacenas mas estudio realizado en 2013 que involucró a más de 400.000 Los corredores de élite de Kenia corren dos a tres veces por
y primero entre los corredores que no eran Keniatas. vacías. hombres y mujeres, apoyan la idea que consumir poca carne día. La primera carrera normalmente se hace a primera hora
Después, mi cuerpo se recuperó más rápidamente que es más saludable que no consumir nada o consumir mucha de la mañana con el estómago vacío. Aunque las razones de
durante cualquiera de mis 20 maratones anteriores. Al Consuma un almidón en cada comida. carne. Una práctica con la cual coincido. esta actividad son prácticas mas que científicas,
regresar a casa, me pesé y descubrí que había perdido 2,5 Virtualmente todas las comidas de Kenia se centran en un investigaciones científicas recientes sugieren que realizar
libras (1,13 kg), a pesar de haber realizado mucho menos alimento integral con almidón. Entre los alimentos para el Consuma bocadillos y postres… de fruta. parte de nuestro entrenamiento en un estado de glucógeno
ejercicio total en Kenya que el que hago en casa. desayuno más populares está el uji, una papilla de mijo Los Keniatas raramente comen postres o dulces. Observé a bajo (i.e un estado en donde las reservas de carbohidratos
Al final, mi experiencia personal y mis investigaciones me fermentado frecuentemente condimentado con jugo de niños de escuelas rurales mascar caña de azúcar cruda, algo están casi agotadas, como ocurre después de un ayuno de
convencieron que varios rasgos de la dieta de los Keniatas limón. En el Centro de Entrenamiento de Altura de Lornah que se asemeja mas a comer una manzana que a beber una toda la noche) refuerza algunas de las adaptaciones que
son los principales contribuyentes del éxito de los corredores Kiplagat donde estuve un par de noches, consumimos lata de gaseosas (refresco). De hecho, cuando los Keniatas mejoran la aptitud que se producen en respuesta a los
de esa nación y deberían ser aplicados por corredores de constantemente ugali, arroz, papa y pasta alternadamente piden algo dulce lo más probable es que estén haciendo entrenamientos. Si usted “sólo” corre una vez por día, usted
todas partes que quieran obtener un mejor rendimiento. en la cena y el almuerzo. Esto es típico de la dieta de Kenia. referencia a una papaya o a una banana que a una barra de no estará dispuesto a hacer todo su entrenamiento en un
Aquí les presento las cinco maneras de alimentarse para Debido a que la dieta de Kenia es a base de almidón, es muy dulce o a una galleta. La mayoría de los alimentos no estado de bajo glucógeno, pero entrenar una vez o dos veces
comer y correr como un Keniata. rica en carbohidratos. Un estudio realizado por Onywera en programados (es decir bocadillos y postres) que comparten por semana en esa condición es otra de las cosas que puede
2004 observó que la élite de corredores de Kenia obtenía 76 los corredores de Kenia consisten en fruta fresca. hacer para correr como un Keniata.
Consuma comida fresca, local no procesada. por ciento de sus calorías diarias a partir de los
Los keniatas consumen muy pocos alimentos procesados. La carbohidratos. Aunque en América se nos ha enseñado a
comida mas procesada disponible en la cocina de la familia temer a los carbohidratos, deberíamos superar este miedo y
que me hospedó en Nairobi fue un frasco de mantequilla de aprender la diferencia entre la harina de maíz y el jarabe de
maní. Una comida típica de Kenia consiste en ugali (un tipo maíz si queremos correr como los Keniatas. Una dieta https://blog.endurancegroup.org/come-como-un-keniata-corre-como-un-keniata/

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