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visto en la Red
El desayuno perfecto según la Así cocinó Kilian Jornet su cuarto

nutricionista Carreira: carga los triunfo en UTMB: una victoria a fuego

'depósitos' de energía con salud En www.elespanol.com lento En www.20minutos.es

La especialista aconseja comer un mínimo de 2 horas antes de El atleta catalán ha añadido este sábado a su palmarés otra victoria
hacer ejercicio, y siempre tomando alimentos de fácil digestión y de leyenda, con récord incluido.
bajos en fibra. Kilian Jornet revienta el UTMB: victoria pese al covid y con la mejor
marca de la historia en la carrera de montaña más mítica..
Existen distintas estrategias
alimentarias para desayunar antes de
hacer ejercicio. "Dependiendo del tipo de Es un día que el mundo del
ejercicio, por ejemplo en un deporte de trail running recordará para
alta intensidad y de larga duración como la eternidad. Kilian Jornet
puede el ciclismo, el rendimiento estará conquistó su cuarto Ultra
limitado por los hidratos de carbono", Trail del Mont Blanc,
explica Mónica Carreira González, reventó el récord de Pau
dietista-nutricionista especializada en Capell bajando de las
nutrición pediátrica y deportiva, en una míticas 20 horas y añadió
entrevista con Europa Press. una muesca más a la
leyenda de este chico que a
Según las recomendaciones de la OMS, los los tres años ya subía
adultos deben realizar un mínimo de entre montañas y tiene, según
150 y 300 minutos de actividad física los expertos, el cuerpo más
aeróbica de intensidad moderada a la privilegiado en el planeta
semana, o entre 75-150 minutos de fuerte deporte.
intensidad. "Los niños y adolescentes El espectáculo estaba listo el
deben realizar una media de 60 minutos de actividad física prueba. Por ejemplo, si se come copioso poco antes de la viernes a las seis de la tarde
diaria", apunta. Así, Carreira apunta que un "desayuno prueba, tener tanto alimento aún en el estómago puede en la plaza de la iglesia de
estándar" para el ejercicio intenso posterior en un adulto ocasionar muchas molestias digestivas como pesadez, dolor, Chamonix. Era todos contra
puede consistir en lo siguiente: o vómitos. Kilian y a la llamada solo
- Agua. Por eso, aconseja comer un mínimo de 2-3 horas antes a la faltaron los galos Thevenard
- Café o infusión. Se puede mezclar con leche o bebida prueba, y si no fuera posible, hacerlo al menos una hora y y D'Haene. Estaban Capell,
vegetal si nos sienta mejor. media antes. Conviene tomar alimentos de fácil digestión y Villa, Blanchard, Dunand, la
- Una tostada de pan con queso fresco o tortilla, o humus, o bajos en fibra para que cuando se empiece la prueba el legión china y la
aguacate y tomate. Alternativamente, cereales tipo copos de sistema digestivo no tenga que seguir trabajando. norteamericana, con
avena (no azucarados). "Se aconseja tomar alimentos conocidos que el deportista Walmsley y Miller al frente. Y
- 1 plátano, o 1 manzana, o 1 pera. sabe que le sientan bien. Las cargas de alimentos se a las seis, mientras todos
"El ayuno previo al ejercicio está cogiendo fuerza en los empiezan a realizar hasta 3 días antes de la prueba, para rompieron a correr, Jornet
últimos años", explica la especialista. "No es una dieta como tener los depósitos de glucógeno cargados al máximo y salió a competir. Mente fría: su cuerpo, aún bajo los síntomas del norteamericano, que se quedó sin piernas. Y cuando en
tal, sino que es una intervención en el tiempo. Depende del empezar la prueba con la 'carga a tope'. Posteriormente, se del Covid, le obligó durante toda la carrera a controlar esta carrera no hay piernas, la pájara es de escándalo. Le
objetivo deportivo y de la persona", explica. Carreira resalta irá ingiriendo 1 gramo de glucosa por kilo de peso corporal pulsaciones. Si pasaba del umbral, calambres. pasaron Blanchard y Jornet y aquello se convirtió en un baile
que hay personas que pueden marearse o rendir poco si cada hora, sin olvidar la hidratación", explica. Todo se inició como se esperaba, a toda velocidad. Jornet en pareja. Walmsley, al menos, terminaría cuarto tras Evans y
ayunan. Esto se hará con bebidas, alimentos o suplementos que sabía quien era su rival y actuó en consecuencia. Después de por delante de Miller, que no es poco aunque quizás sí para sus
"No se aconseja en personas con tendencia a hipoglucemias mejor se adapten a cada deportista y prueba. Al mismo varios meses pateándose el Mont Blanc día y noche, Jim aspiraciones. Tendrá que volver.
o con cierto grado de ansiedad por los alimentos. Tampoco tiempo, recuerda que nunca deben probarse suplementos o Walmsley parecía por fin listo para romper la maldición al otro Ni Blanchard ni Jornet de los dos parecía cómodo -obvio tras
obviamente en niños, mujeres embarazadas, o personas que alimentos que no se hayan consumido antes en una prueba lado del charco. Nadie fue capaz de cogerle en los primeros 150 kilómetros- y así llegaron a Vallorcine, penúltima parada del
padezcan o hayan padecido algún trastorno alimentario. deportiva, siempre deben probarse antes pues no sabemos kilómetros, pues a rápido nadie le gana, así que Kilian se show, donde Kilian decidió la carrera con un ataque que en
Nuevamente dependerá de cada deportista", insiste. cómo nos van a sentar. dedicó a marcarle muy estrechamente: siempre a su vera, poco tiempo ya había abierto una brecha de siete minutos. No
A su juicio, se deben seguir los principios de una Una vez finalizada la carrera, según continúa esta dietista- escoltándole en los avituallamientos, mirándole de reojo, se rindió el galo, que en la bajada hacia Chamonix voló en pos
alimentación sana rica en verduras, en frutas, en grasas nutricionista, se debe reponer lo perdido durante la práctica saliendo a la vez que él tras cada punto de ayuda. de un Jornet que seguía corriendo feo -por increíble que
saludables como el aceite de oliva virgen extra, en frutos deportiva, dado que la ingesta posterior a la prueba es igual La propia selección de carrera hizo el resto. UTMB es una parezca- y llegaba a los metros finales escoltado por una
secos, en cereales integrales y en legumbres. También en de importante que las previas. maldita tortura y cada año sucede lo mismo, los favoritos van marabunta de admiradores para los que este chico es casi Dios.
pescados o en carnes magras, huyendo de los alimentos Según mantiene, una vez realizada la competición, el objetivo cayendo como fruta fresca, por una u otra razón: se fue Pablo "No dejé de tener problemas desde el primer minuto", diría
superfluos o procesados, pero adaptando las cantidades y es volver cuanto antes a la situación anabólica. Esto se Villa, uno de los grandes aspirantes este año, no aguantó después de llegar a meta y dejar el nuevo récord de la carrera
las proporciones de cada grupo de alimentos en función de consigue ingiriendo carbohidratos de medio-alto IG (índice Dunand y los problemas físicos terminaron echando a Pau en 19 horas, 49 minutos y 30 segundos. Esto tardó en recorrer
las necesidades personales. glucémico), junto proteína de alto valor biológico para Capell. La cosa quedaba para tres: Walmsley volaba, Blanchard 170 kilómetros con 10.000 metros de desnivel positivo. Para los
A su vez, subraya que, antes de una práctica o de una favorecer la rápida reposición de las reservas musculares de avisaba y Kilian continuaba al acecho, incómodo y cambiando profanos en el tema, una salvajada inhumana. Otra de las
prueba deportiva intensa, existen una serie de "normas" en glucógeno. Por ejemplo: 60 gramos de pan + 2 lonchas de pisada por el temor a calambres, pero ahí seguía. muchas a las que nos tiene acostumbrados un tipo que cuanto
cuanto a lo que se ingiere para que no interfiera en la jamón cocido + 1 plátano (aprox. 90 gramos)", detalla. La salida de Champex marcó el destino final, con el reventón más huye de la fama, más agranda su leyenda.

https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220629/desayuno-perfecto-nutricionista-carreira-carga-depositos-energia/683431914_0.html https://www.20minutos.es/deportes/noticia/5045326/0/cronica-ultra-trail-mont-blanc-victoria-kilian-jornet/

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