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ZAMORA

LA CITA DE ESTE OTOÑO

Paisaje Parque
Natural Arribes del Duero.

Zamora es una manifestación viva en otoño: su naturaleza, su gastronomía, las fiestas... son la cita ineludible
tar las setas que abundan en los montes y del Vino, las tres con Denominación de Ori-
para los viajeros dispuestos a disfrutar del turismo rural y de naturaleza. jarales de la provincia, especialmente en la gen y vinos de alta calidad, muy diferentes
mitad oeste de la misma: Sanabria y Aliste entre sí, pero con un denominador común:
elebraciones otoñales que son
son grandes zonas donde se dan estos
el río Duero, en cuyas inmediaciones crecen
dan cita miles de ánsares venidos de Europa
de semi-libertad. A través de todo el recorri-
C manifestaciones de la naturaleza que aquí invernan. Se pueden observar nu- do que ofrece el centro se puede conocer la manjares. Las características del suelo son los viñedos que dan lugar a estos grandes
biología y ecología del territorio, así como
merosas aves acuáticas y por supuesto el ave
el origen de la variedad y calidad de espe-
vinos.
o generadas por sus habitantes:
fiestas, gastronomía... para realizar una in- esteparia más famosa de estas tierras, la valorar la importancia de la especie como cies micológicas, entre las que destacan las Las rutas permiten catar los excepcionales
mersión en esta rica provincia que invita a avutarda, que aquí concentra la mayor po- elemento dinamizador del medio rural. más apreciadas: los boletus del grupo edu- tintos y blancos que se producen en estas zo-
celebrar, a saborear, a caminar, a observar... blación mundial de ejemplares. lis, también conocidos fuera como “zamora- nas, de la mano de las propias bodegas que
Esta época del año es también apropiada GASTRONOMÍA nitos”, así como la Amanita Cesárea, el acogen a los visitantes, y conocer el rico pa-
NATURALEZA para acercarse a la Sierra de la Culebra ca- Noviembre es una época del año propicia rebozuelo, el níscalo o la macrolepiota pro- trimonio cultural y paisajístico de Zamora.
Noviembre y diciembre es la mejor época del minar por sus bosques entre senderos cua- para apreciar la calidad gastronómica de la cera, más conocida como cucurril.
año para acercarse a contemplar y avistar jados de colores de otoño y sonidos como provincia de Zamora, el Queso Zamorano; Las Jornadas Micológicas, que se organizan FIESTAS
aves en la reserva natural de las lagunas de la berrea de los ciervos. No hay que dejar la ternera de Aliste o el lechazo de Castilla y del 15 de noviembre al 1 de diciembre, lle- Una tradición que corresponde a esta época
Villafáfila. Se trata de un complejo lagunar de visitar el Centro de Interpretación de Lo- León; las legumbres como los Garbanzos van las setas a numerosos restaurantes de Boletus. del año tiene que ver con la fiesta que se or-
en plena Tierra de Campos zamorana y uno bo Ibérico de Castilla y León en Robledo de de Fuentesaúco o la lenteja de Tierra de la provincia, donde poder degustar estas ganiza en varios pueblos de la provincia de
de los más importantes humedales del nor- Sanabria, donde el visitante puede disfrutar Campos; los pimientos de Benavente… delicias de los montes zamoranos, en mari- codornices de Tierra de Campos, que están Zamora en torno a otro producto local: la
oeste peninsular, en cuyas aguas salinas se de la observación del lobo en condiciones Pero esta época del año bien merece degus- daje perfecto con otros muchos productos logrando grandes aportaciones a la gastro- castaña. Se trata de la fiesta de los Magos-
gastronómicos. nomía de la caza. tos que convocan a muchos visitantes para
Las Jornadas de Caza, que el visitante po- Y en la zona de Sanabria y La Carballeda degustar las castañas asadas y los platos
drá degustar entre los meses de noviembre los guisos de corzo, venado y jabalí. derivados de este fruto.
a febrero constituyen otra gran oportunidad Es también un gran momento para partici- Los Magostos más conocidos son los que se
para saborear los magníficos platos que par en las Rutas del Vino, en una provincia realizan en las zonas pobladas por magnífi-
proporcionan restaurantes en toda la pro- que cuenta con nada menos que cuatro zo- cos bosques de castañares como Trabazos
vincia. Hay que mencionar así los platos a nas vitivinícolas diferenciadas, entre las que (1 de noviembre); Sejas de Aliste (2 de no-
base de aves, como los pichones, perdices o sin duda destacan Toro, Arribes y Tierra viembre); Puebla de Sanabria (2 de noviem-
bre) y Montamarta (8 de diciembre).
Y el año se cierra con las fiestas de las Mas-
caradas, rituales de invierno cuyos orígenes
se pierden en el pasado que sacan a la luz
del día a extraños personajes cubiertos con
máscaras como los zangarrones, diablos, fi-
landorras y caballicos… que fustigan al pú-
blico con tenazas, vejigas de cerdo
hinchadas o bolsas de paja y ceniza, esceni-
ficando divertidas historias.
La provincia conserva una veintena de cele-
braciones que se realizan a finales de di-
ciembre en otros tantos pueblos y
concentra el más alto número de estas fies-
tas de toda la península.
Reserva natural de las Fiesta de la PARA MÁS INFORMACIÓN:
lagunas de Villafáfila. Vendimia, Toro. www.turismoenzamora.es

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