Page 68 - Guía AireLibre Fitur 2021

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Refugio de Cristal, escondido en
Vive la naturaleza en Pallars Jussa. ̀ los Montes de Toledo.

VIVE LA NATURALEZA EN dinosaurios o de los rituales funerarios (a Green Pyrenees Slow Tourism, que impul- la actividad resultante de la explotación de LA GASTRONOMÍA MÁS ción hasta la elaboración final, con el obje-
PALLARS JUSSÀ través de sepulcros megalíticos); podrá re- sa iniciativas como el Tren dels Llacs. la casa rural sea lo más sostenible posible, AUTÉNTICA DE LA PALMA tivo de ofrecer una cocina sana, nutritiva y

allars Jussà es una comarca situada vivir la llegada de los romanos y su expan- Más información: se encuentran el uso de energías renova- EN EL DUENDE DEL FUEGO creativa, a la vez que se contribuye al des-
al noroeste de Cataluña, en medio sión, o admirar castillos, iglesias www.pallarsjussa.net/es/la-comarca bles como la energía solar térmica y bioma- l gastrobar el Duende de Fuego arrollo del sector agrario y a la conserva-
Pdel Prepirineo. Se caracteriza por románicas o viles closes (villas amuralla- Green Pyrenees Slow Tourism: sa, la gestión de los recursos como el ofrece una amplia carta asequible a ción del paisaje de la isla.
sus grandes contrastes, de paisajes medite- das) que se crearon en la Edad Media, www.gpstourism.eu/destino/pallars-jussa/ almacenamiento y reutilización del agua de Etodos los públicos con la que delei- Con el fin de satisfacer el gusto de todos
rráneos a paisajes de alta montaña, lo que cuando el Pallars Jussà era territorio de la ducha. tar tus sentidos: desde su oferta especial los clientes El Duende del Fuego cuenta
permite visitar desde llanuras agrícolas frontera. DISFRUTAR DEL ENTORNO La estancia incluye la visita a la Quesería de desayunos, – con café de cultivo ecológi- con una oferta amplia para personas con
hasta extensos bosques, peñascos audaces, El Pallars Jussà también es memoria viva, NATURAL EN EL Sierra de Hontanar, quesería artesana en la co, Té de certificación de origen, batidos de intolerancia al gluten y la lactosa. También
alta montaña (incluida en el Parque Nacio- y hoy en día aún se celebran tradiciones REFUGIO DE CRISTAL, que se explica el proceso de elaboración de fruta, pan y nuestra repostería -, pasando se adaptan en la elaboración para cual-
nal d’Aigüestortes y Estany de Sant Mauri- ancestrales como las bajadas de Fallas, el HONTANAR queso y se hace una degustación de los dis- por su oferta de platos y postres exclusi- quier otra alergia alimentaria que puedan
ci), lagos de origen glacial o cárstico y ríos descenso de los Raiers en el río Noguera l Refugio de Cristal es un pequeño tintos quesos que ellos producen. De forma vos, con los que también merendar, acom- tener nuestros clientes.
impetuosos. Pallaresa o ferias de ganado (que tan im- alojamiento rural y ecológico, de gratuita, se puede realizar también una ac- pañada de la mejor selección de vinos que Más información:
Cuenta con unos paisajes que acogen una portantes fueron en el pasado). La gastro- Eseis habitaciones, escondido en los tividad de observación astronómica en la ofrece el mercado. www.elduendedelfuego.com/el-fuego/
flora y una fauna ricas y diversas, entre las nomía es otra muestra de esta tradición, Montes de Toledo, apartados del ruido y que se explica de forma básica la orienta- Todo esto convierte hace
que aves carroñeras y rapaces tienen un lu- con unos productos que han conservado lo conectados con la naturaleza. Su compro- ción con las estrellas, las constelaciones que su oferta sea única y
gar destacado. El agua es protagonista en mejor del pasado, y que han innovado para miso con el medio ambiente hace a este observables y una observación de objetos diferenciada en el entorno
gran parte de la comarca, ofreciéndonos adaptarse a los nuevos tiempos. alojamiento trabajar de una manera soste- con telescopio. de la isla de La Palma. Es-
postales excelentes con los embalses, los Esta comarca lleva años comprometida nible, ofreciendo una experiencia románti- Además, se puede disfrutar de su naturale- pecialmente adaptada al
lagos y los ríos. De hecho, la abundancia con una estrategia para impulsar el turis- ca e inolvidable, sin renunciar al confort y za, pues se encuentra en la zona de Los presente y a los continuos
de agua fue el origen de la gran transfor- mo en la que la sostenibilidad es su valor enfocado en la atención. El diseño biocli- Montes de Toledo / Parque Nacional de Ca- cambios alimenticios.
mación social y paisajística que sufrió la transversal. Sus pilares fundamentales son mático del alojamiento permite tener habi- bañeros, uno de los entornos nacionales En cada plato se busca el
comarca a inicios del siglo XX, y hoy en día la colaboración público-privada, la valori- taciones cómodas y acogedoras, con un con mayor diversidad de Fauna y Flora, potencial de los productos
podemos observar y visitar un amplio pa- zación de los recursos naturales y cultura- diseño actualizado que contrasta con el en- pudiendo realizar rutas de senderismo e que ofrece la isla de La
trimonio hidroeléctrico. Estos paisajes han les y la gastronomía local. En base al Plan torno rural. A través de la pared de cristal, interpretativas, cicloturismo, a caballo, vi- Palma, productos hortíco-
conservado huellas del pasado más lejano de Desarrollo Económico y Social del Pa- las vistas al monte te harán conectar con la sitar centros de interpretación… las y frutícolas, carnes y
(hace millones de años) y del más cercano. llars Jussà (2017), la movilidad ecológica naturaleza de una manera única. Entre las Más información: pescados, controlando la El Duende del Fuego, La Palma.
El visitante podrá viajar a la época de los es la base del proyecto transfronterizo de acciones desarrolladas para conseguir que www.elrefugiodecristal.com/actividades/ calidad desde la produc-

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