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de las grandes joyas del conoci-
miento a nivel mundial. Inscrita
como “Memoria del Mundo” por
la UNESCO desde 2005 es, prác-
ticamente, una cápsula del
tiempo.
El proceso artesanal para la fabri-
cación de la Talavera Poblana que
desde hace más de cuatro siglos
nos transporta a la más profunda
forma de expresión de la creativi-
dad humana en la que coexisten
simultáneamente: la tradición y la
contemporaneidad, el individuo y
la comunidad. Desde el 2019,
este proceso es considerado Pa-
trimonio Cultural Inmaterial por
la UNESCO.
Uno de los rituales más importan-
tes de Puebla: la ceremonia de
voladores, un impactante ritual
Estado de Puebla, México.
para crear vínculos entre la hu-
manidad y la naturaleza. Desde el
público con demandas muy defi- gico y verde frente a los tradicio- torno que es fuente de salud y año 2009, este ritual fue inscrito
nidas como el turismo cultural, el nales corredores grises que, como bienestar. en la lista del Patrimonio Cultural
ornitológico, el astroturismo, la la M40 o la M50, se han cons- Inmaterial de la UNESCO.
gastronomía, el turismo religioso truido en Madrid. Reconocimiento AireLibre Compro- Si algo identifica a México a nivel
o el turismo acuático. • Es un nuevo bosque para el que miso con el Turismo Sostenible al ES- mundial son las fiestas indígenas
Cáceres se tiene que conocer en una primera fase se plantarán TADO de PUEBLA MEXICO, por un dedicadas a los muertos, inscritas
La cueva de Valporquero, en León.
como una tierra en la que la sos- 100.000 árboles de especies au- Patrimonio reconocido por la por la UNESCO en la lista de Pa-
tenibilidad del desarrollo supone tóctonas: pinos, madroños, enci-
un compromiso de respeto a la nas…
tierra y al patrimonio, contenido • Una apuesta por la conectividad
en este puzle de catorce destinos ecológica que, apoyándose en las
de turismo sostenible que confor- zonas verdes ya existentes, creará
man la provincia de Cáceres. un nuevo corredor ecológico de
Porque más importante que el biodiversidad autóctona, que será
equipaje de ida es el equipaje de capaz de superar las carreteras
vuelta. existentes a través de puentes
verdes o ecoductos.
Reconocimiento AireLibre Compro- • Un bosque que, además, se ini-
miso con el Turismo Sostenible al ciará por la zona de la ciudad que
AYUNTAMIENTO DE MADRID, por el dispone de menos zonas arbola-
Bosque Metropolitano de Ma- das actualmente y, que, por
drid. tanto, es también la zona de más
El Bosque Metropolitano de Ma- calor y cuyos suelos están más Fundación Espigoladors.
drid es un proyecto que va hacer amenazados por los efectos de la
de Madrid una de las ciudades desertificación. UNESCO impregnado de sosteni- trimonio Cultural Inmaterial
más punteras en la lucha contra • Entre los beneficios podemos bilidad. desde 2008.
el cambio climático. citar la sombra y regulación tér- Puebla fundamenta su marca El Valle de Tehuacán, Patrimonio
• Está llamada a ser la nueva gran mica, la reducción del ruido, el fil- destino en un concepto simple Mundial Cultural y Natural ins-
infraestructura verde que rodeará trado de contaminantes, o la pero poderoso: Patrimonio ci- crito por la UNESCO desde 2018,
toda la ciudad, con 75 kilómetros creación de espacios de recreo mentado en 5 pilares (identidad, es la zona donde se domesticó
de longitud. Un corredor ecoló- para los ciudadanos en un en- tradición, cultura, herencia y per- por primera vez el maíz, que sig-
sonas). nificó la base de la alimentación
El Centro Histórico de Puebla, en Mesoamérica.
Bosque Metropolitano de Madrid. que es uno de los más grandes Si una cosa define a Puebla es su
del mundo, fue inscrito en la lista excelente gastronomía, única e
de Patrimonio Mundial de la incomparable. Con una gran va-
UNESCO el 11 de diciembre de riedad de sabores, olores, textu-
1987. ras e ingredientes que se han
Los centenarios conventos en To- cocinado a fuego lento durante
Gijó
chimilco, Huejotzingo y Calpan, siglos y que han unido las tradi-n apuesta por
la accesibilidad.
declarados Patrimonio Mundial ciones gastronómicas mesoame-
por la UNESCO en 1994, son un ricanas, españolas y asiáticas,
ejemplo del mestizaje cultural hace que en Puebla la COCINA
que aún sigue vivo en esta región DE MÉXICO esté inscrita por la
de México. UNESCO en la lista de Patrimonio
La Biblioteca Palafoxiana es una Cultural Inmaterial desde 2010.

10 ENE/FEB 2020