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la buena mesa

UN VIAJE POR LOS SABORES

MÁS SORPRENDENTES

DE LA COCINA CHILENA

Chile es un país con una enorme variedad de ingredientes

culinarios gracias a su rica diversidad de paisajes, larga
costa, biodiversidad y una gran gama de climas que se

extienden de norte a sur. Esto da lugar a una multiplicidad
Mujeres cocinando en curanto,
de exquisitas combinaciones de sabores que en Chile cocinado que tiene origen en
un método tradicional de
Travel queremos presentarte. ¡Así cuando llegues a el archipiélago de Chiloé.
CHILE TRAVEL
visitarnos, tendrás tu plato escogido!
Se puede acompañar con otra preparación
Mapuche, el Muday, una bebida que se pro-
duce fermentando granos como trigo o semi-
S i eres un amante de la bebida con poco alcohol que está presente
llas de piñón. Finalmente, se obtiene una
buena comida y deseas
en todas las ceremonias y rituales mapu-
ches.
explorar nuevas expe-
riencias culinarias, no
puedes dejar de probar Caldillo de congrio, el plato que inspiró
la cocina mapuche; una muestra de la histo- a Neruda
ria y cultura de este pueblo del sur de Chile, Un plato muy especial de la cocina chilena
rodeada de volcanes, bosques y lagos, que es el caldillo de congrio, el mismo Pablo Ne-
Un plato tan delicioso, que
llenará tu visita de experiencias, colores, sa- ruda le dedicó un poema. Este guiso de pes- nuestro poeta Nobel de @PRIVATECOOKNET
literatura le escribió una oda.
bores y aromas que no olvidarás. cado se prepara con congrio (una variedad
La cocina chilena es una de las gastronomí- de anguila), cebolla, ajo, tomate, pimentón,
as más singulares y ricas del mundo. Una papas, zanahorias y especias. El congrio le
cocina de raíces mapuches que se entremez- da al caldo un sabor intenso y sabroso, El toque dulce
cla con diferentes influencias europeas co- no, que es seña e identidad del país. tapa con más hojas y tierra, y se deja coci- mientras que las verduras añaden textura y No hay que olvidarse de los postres, o el to-
mo la española, alemana, francesa e Solo en Chile se encuentran platos únicos nar durante varias horas. sabor. Si Neruda se inspiró para escribir so- que dulce, que lo ponen recetas como la torta
italiana. La gastronomía chilena es una re- como el curanto, un método tradicional que La espera vale la pena, ya que el resultado bre él, por algo será. curicana, uno de los pasteles más típicos y re-
presentación de su tierra, un país lleno de data de siglos, y que se ha transmitido de es un plato delicioso y muy característico de presentativos de Chile, originario de la región
contrastes repartidos por sus 4.329 km de generación en generación entre las comuni- la Gastronomía Mapuche. Los ingredientes Empanada, el emblema de la cocina de Maule. Se trata de unas masas redondas
longitud, el país más largo del mundo. dades mapuches de la zona de la Araucanía. se cocinan al vapor, conservan todos sus sa- chilena elaboradas con harina, las cuales se pueden
Su preparación es un verdadero ritual, en el bores y nutrientes, y la combinación de car- Por otro lado, no hay que olvidarse de las rellenar con almendras, nueces o manjar, el
Una despensa con un legado histórico que se utiliza un hoyo excavado en la tierra nes, mariscos y verduras hace que cada empanadas, son sello de identidad en toda dulce de leche chileno.
apasionante para cocinar los ingredientes al vapor. bocado sea una explosión de sabor. América Latina, pero las de Chile, la empana-
La cocina chilena es una rica mezcla de an- En este hoyo, el que previamente se han ca- También se suele preparar en el Archipiéla- da de pino es irrepetible. Principalmente está
En los mercados de Chile, la
tiguas tradiciones e ingredientes utilizados lentado piedras, se colocan, sobre hojas de go de Chiloé, donde le dieron un sello local hecha de harina de trigo y se rellena de carne DATOS DE INTERÉS empanada se acompaña con
por los pueblos originarios, con tendencias nalca o pangue, capas de alimentos como a la preparación con productos como el mil- y cebolla, y aliña con comino y ají, además se PARA MÁS INFORMACIÓN: un buen pebre.
www.chile.travel
europeas. Todo maridado con el vino chile- papas, mariscos, carnes y verduras. Todo se cao o chapalele. añade huevo duro, aceitunas y pasas.
@CHICHICHILELELEEMPANADAS
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