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de ganado u otros animales en las cercanías y
reducir la velocidad del vehículo cuando las
veamos. Si estando en carretera se cruza en el
camino un rebaño, es fundamental ser pacien-
te, respetar su ritmo de paso y no tocar el cla-
xon, lo que alteraría a los animales sin
ninguna garantía de que la situación fuera a
resolverse con más apremio. Además, es im-
portante quedarse dentro del coche mientras
se cede el paso al ganado para evitar asustarlo.
Una vez en el monte, disfrutando del paseo, es
importante permanecer atento, por si aparece
un rebaño. Sobre todo, si en el grupo alguien
LOS PASTORES Y SUS REBAÑOS camina con perro, deberá mantenerlo atado
mientras cruce el ganado, para evitar sustos.
Es fundamental, mientras dure la excursión,
EVITAN INCENDIOS evitar acercarse a los animales sueltos que se
puedan ir encontrando en el camino, no solo a
los que forman parte de un rebaño o son gana-
do, también a los perros pastores que los cui-
dan, y que están en el monte cumpliendo una
obligación, haciendo un trabajo. Es mejor no
el decálogo del excursionista responsable interactuar con ellos.
En los paseos y excursiones por el monte, es
normal encontrar pasos entre fincas que pue-
den estar cerrados, pero también abiertos. En
Con el objetivo de proteger la naturaleza y el ecosistema de la España más cualquier caso, tienen un objetivo y deben se-
guir como se encuentran, por lo que lo mejor
rural, aquella que mantienen y cuidan pastores y ganado durante el año, es no tocarlos. Por supuesto, cualquier residuo
o resto generado mientras se disfruta de la na-
INTEROVIC propone los 10 pasos a seguir para que los viajeros puedan turaleza debe ser recogido, incluso la comida,
que puede dañar a los animales.
disfrutar de sus paseos en senderos y montes y a la vez cuidar y respetar Por último, en línea con objetivo principal de
INTEROVIC, cabe subrayar que el consumo de
el entorno reduciendo su impacto. productos locales de la zona apoya a la gana-
dería extensiva y es otra forma de implicarse
E stamos cada vez más conciencia- Paquito, el bocadillo más sabroso, para dar continuidad a la práctica de la gana- lidad del medio ambiente, previene incendios y
como consumidor, de apostar por la sostenibi-

genera valor en las economías rurales.
dos, llamados a tomar la acción y
dería extensiva, pieza clave en el mantenimien-
saludable y sostenible cuyo ingrediente

principal es la carne de cordero. Celebra
to del ecosistema. Por todo ello, INTEROVIC
dispuestos a poner nuestro granito
de arena en la conservación de un
medio ambiente que reclama nuestra implica- su ruta en el mes de mayo. ha creado el decálogo del excursionista soste- Una carne “sostenible y natural”
El Ovino y el Caprino, forma parte del Progra-
nible para que los viajeros rurales respeten y
ción como parte del sistema. A la par, el turismo contribuyan a este equilibrio natural. ma Europeo 2021-2023, que tiene como obje-
rural aumenta y los viajes para conocer el po- tivo dar a conocer los aspectos sostenibles de
tencial de la España de interior crece, se conso- Los diez consejos para ser un excursionista esta ganadería que, gracias al pastoreo, son
lida una mayor presencia de visitantes en el ejemplar múltiples sus beneficios para el medio am-
medio natural. Pero ¿somos conscientes de ble. Elige origen europeo’, y bajo el lema ‘Más Antes de planear un viaje o excursión al campo biente y motor económico de la España rural.
nuestro impacto en el entorno cada vez que es- de 3.000 años en equilibrio con el entorno’, IN- o a la montaña, es importante cambiar el ‘chip Además se trata de una carne de calidades nu-
capamos de la ciudad y vamos de excursión al TEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria urbano’ y abrir bien la mirada, ser conscientes tritivas destacadas que posee un amplio rece-
campo? Esta temporada estival, cada vez que del Ovino y el Caprino, busca concienciar so- de cómo nuestra presencia y nuestros hábi- tario lo que la convierte en un referente
salgamos a disfrutar de todo lo que la naturale- bre el consumo de una carne sostenible y res- tos pueden llegar a alterar el ecosistema del gastronómico y sostenible. .
za y el monte tiene que ofrecernos, es importan- ponsable con el medio ambiente, pero también que tanto nos gusta disfrutar. La prevención
te que lo hagamos con responsabilidad, siendo divulgar sobre la relevancia que tienen las ra- puede evitar graves riesgos que se reflejan, por
muy conscientes de que visitamos el medio en zas autóctonas de ovino y caprino en la conser- ejemplo, en los niveles de fatiga e incluso estrés DATOS DE INTERÉS
La Organización Interprofesional del Ovino y
el que otros viven y que puede ser muy distinto vación del entorno natural. Entre otros riesgos que puede llegar a padecer el ganado, habitante Caprino, INTEROVIC, como entidad
del que conocemos. Por ello, debemos ser pru- medioambientales, los rebaños ayudan a pre- natural de estas tierras, al recibir afluencia de aglutinadora de las carnes del lechal, cordero y
dentes en nuestras conductas y tener respeto venir los graves incendios forestales. Además, visitantes que desconocen el medio. cabrito, ha recibido el apoyo de la Unión
Europa para desarrollar un plan para acercar los
por quienes lo habitan, minimizando el impacto la actividad de pastoreo es vital para retener En camino al que sea el destino elegido para ir valores de estos alimentos para los ciudadanos y
de nuestro paso por el medio natural. población en las zonas rurales, con las venta de excursión, es fundamental respetar las se- el medio ambiente.
En el marco de la campaña ‘Sabrosa y Sosteni- de sus producciones, corderos, leche y lana, y ñales de circulación que avisan de la presencia ww.canalcordero.com

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18 MAYO 2023