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Los placeres gastronómicos

que aguardan en

SANTA EULÀRIA Las fértiles y rojas tierras dan productos

frescos y de temporada que sirven
como base de nuestra gastronomía. En
primer plano, vid y almendros, con los
que se elaboran vino de la tierra y la
típica salsa de nadal.
DES RIU (IbIzA) tes, granadas, espárragos trigueros, boniatos, gulares de Santa Eulària que dan prioridad al tecibles en cualquier viaje a Ibiza; al igual que

los platos tradicionales donde la oveja y el cer-
judías… En el mercado de abastos de Santa
producto de Km. 0 son Maymanta, Lilau Ibiza,
Es Terral, El Naranjo y Casa Kica, entre otros.
Eulària y en las tiendas de frutas y verduras,
do son protagonistas, como sofrit pagès y frita
saltan a la vista los carteles que indican la pro-
cedencia local del género, especialmente en el De la mar, el mero y de la tierra, el cordero de cerdo. Estos también se pueden degustar
directamente de mano de sus productores,
La fertilidad de su tierra y la generosidad del mar nutren a las caso de las variedades autóctonas y tradiciona- Más allá de las hortalizas, las verduras y las como en el restaurante con encanto Can Caus,
les, cuya revalorización en alza ha despertado frutas, el paisaje culinario de Ibiza y de Santa que cuenta con su propio ganado y también
cocinas y despensas de Santa Eulària des Riu con productos de en Ibiza proyectos de recuperación de aquéllas Eulària des Riu es habitado por la oveja ibi- produce sobrasada, butifarró y quesos elabo-
que estaban prácticamente desaparecidas, co- cenca, las aves y el cerdo; así como por diver- rados con leche de cabra y oveja.
excelente calidad y variedades autóctonas. Un delicioso mo el trigo de variedad xeixa y la fresa ibicen- sas especies marinas de gran sabor y prestigio
ca, pequeña y muy sabrosa. El tomate de culinario, como gamba roja, atún, galán Restaurantes con encanto para todos los viajeros
patrimonio a saborear en numerosos restaurantes con encanto penjar o colgar, el melón eriçó o erizo, la cebo- (raor), langosta roja, pez limón (sirvia), gallo Con un paisaje tan generoso con sus habitan-
de San Pedro, raya, cabracho (rotja), cala-
tes, no es extraño que Santa Eulària des Riu
lla roja, la berenjena blanca, la patata roja y la
L a gastronomía se ha convertido en Restaurantes con Encanto, muchos de los La huerta de Ibiza cales que destacan por su calidad y sabor, y do azul pequeño similar en tamaño a la dad de establecimientos singulares para todos
que convierten los productos locales en estrellas de sus cartas.
mar, sepia, pulpo y caramel (gerret), un pesca-
sandía ibicenca son otras de las variedades lo-
pueda presumir de ofrecer una amplia varie-
que son la materia prima favorita de numero-
los gustos y paladares: desde restaurantes y
sardina y al cual el pueblo de Santa Eulària
chiringuitos situados junto al mar hasta ínti-
sos restaurantes de Santa Eulària.
dedica la jornada gastronómica Fira des Ge-
La centenaria casa payesa conocida como
rret, que se celebra a finales del invierno.
cuales centran sus propuestas en torno a los
mos locales idóneos para una cena románti-
los últimos años en uno de los

principales atractivos de Ibiza y de
Ya sea para saborear el recetario tradicional
les y hortalizas de sus propios huertos.
nacionales e internacionales que sacia los
tiguo molino harinero que hoy alberga el Cen-
Santa Eulària des Riu, gracias a
la isla es sin duda uno de los planes más ape-
apetitos más cosmopolitas. Además, las cor-
sus buenas materias primas y a una excelente productos locales de temporada y los vegeta- Trull de Ca n’Andreu, en Sant Carles, y el an- Del campo a la mesa Catar las delicias que el Mediterráneo regala a ca, pasando por un menú de cocinas

ibicenco, alimentado durante siglos por feni-
tro de Interpretación del Río Can Planetes, en
oferta en restauración. Si bien es cierto que el pueblo de Santa Eulària, son dos de las vi- cios, romanos, visigodos, árabes y catalanes, o tas distancias existentes en el municipio y en
los visitantes habituales en la isla conocen sitas de interés que hablan del importante pe- para sorprenderse con las propuestas más Las aguas transparentes y esmeralda de la propia isla de Ibiza dan la posibilidad de
Ibiza, fruto de la posidonia, ofrecen
desde hace décadas su buen producto, es so que tuvo para el desarrollo de Santa vanguardistas, el viajero encuentra en este numerosas variedades de ricos y combinar con facilidad el disfrute gastronó-
ahora cuando se ha puesto el foco en los pla- Eulària des Riu sus huertas y los molinos ha- atractivo destino numerosas oportunidades preciados pescados que sirven de base mico con los atractivos de Santa Eulària, co-
de diferentes recetas marineras.
ceres que llegan a la mesa a través de una am- rineros situados junto al río. En la actualidad, para disfrutar de las mejores materias primas mo sus calas y playas; los pueblecitos de
plia diversidad de propuestas gastronómicas, el municipio lidera la producción agrícola de de la isla. Como por ejemplo, en los restauran- Santa Carles y Santa Gertrudis; o incluso sus
la cual habla también del carácter vanguardis- la isla, incluida la superficie dedicada a la agri- tes de los agroturismos Can Arabí, Hotel Rural diversas rutas de senderismo y ciclismo, a
ta y cosmopolita de Ibiza. cultura ecológica. Eso se traduce en bonitos & Spa Can Curreu, Can Toni Xumeu y Hotel menudo próximas a algunos de los restau-
De mercado, regional, vegetariana, de fusión, paisajes de almendros, olivos, algarrobos e hi- rural Xereca. O en aquellos restaurantes con rantes con encanto de este atractivo destino
francesa, de autor, internacional, mediterrá- gueras, bajo los cuales se extiende una tierra encanto que cuentan con su propio huerto o abierto a todos los viajeros.
nea, de alta gastronomía… Las diferentes co- rica en hierro que alimenta también los huer- finca, como Brisamar Ibiza, Celler Can Pere,
DATOS DE INTERÉS
cinas a saborear en Santa Eulària des Riu tos de los campesinos y de aquellos agroturis- Can Mimosa, Es Caliu Ibiza y Oleoteca Ses Es-
ofrecen al viajero un atractivo viaje culinario mos que mantienen viva la tradición payesa. coles, cuya filosofía pivota en torno al aceite de www.visitsantaeulalia.com
Panorámica desde la terraza de
que se puede disfru-tar en los más de 40 esta- Maymanta; un espacio gastronómico Guisantes, habas, berenjenas, coles, naranjas, oliva y a la producción ecológica de la finca visitsantaeulalia.ibiza
@visitSE_ibiza
blecimientos incluidos en la nueva publica- que ofrece viandas peruanas hechas a limones, nísperos, pimientos, alcachofas, ca- Can Miguel Guasch, que cuenta con su propia
base de productos ibicencos tales como visitsantaeulalia.ibiza
ción editada por el municipio, Guía de pescados, patata roja y otras hortalizas. labazas, mandarinas, pomelos, higos, aguaca- almazara o trull. Otros establecimien-tos sin-
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