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noticias
XXVI CONCURSO
Más información:
www.ifema.es/fitur
DE TURISMO ACTIVO

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Se crea en España el GANADORES 2021
“Patrimonio Gastronó-
mico Protegido” > NACIONAL > INTERNACIONAL:
España puso en marcha el pasado - Elixe Galicia (Elige Galicia) - Inmersión cultural en los Montes de
mes de enero, “Patrimonio Gastro- - La aventura del Santo Grial en Valencia Orfeo, Bulgaria
nómico Protegido”, cuya finalidad
es la de identificación, protección y - Val D'Aran Walking Festival (Lleida) - Korea Tourism Organization’s promotion
promoción del patrimonio gastro-
nómico de los diversos territorios, - Barranco de la Leze, Álava of 100 Contact-Free tourist sites, Corea
tomando las medidas apropiadas y
necesarias para la conservación de la
Viajar a España con motivo cultura gastronómica tradicional e
de FITUR será considerado identitaria de cada país, comunidad
viaje esencial.
o zona geográfica.
Con este nuevo sello se pretende
can cada vez más la autenticidad. el desarrollo de competencias y la para recuperar el encuentro profe- guardar y difundir a la sociedad ac-
El turismo ha demostrado ser una educación, el acceso a la financia- sional, en el marco de la más im- tual unos valores gastronómicos
herramienta de diversificación eco- ción, el desarrollo de infraestructu- portante plataforma de la industria propios, transmitidos de generación
nómica y un importante motor de ras, la transformación digital, el turística española. A fecha de hoy, en generación, y que en la actuali-
empleo con un efecto multiplica- desarrollo sostenible, la evaluación FITUR 2021 tiene comercializado el dad están siendo sustituidos por una
dor en otros sectores que contribu- de impacto, la mejora de la gober- 65% de la superficie reservada en cocina que da prioridad a la rapidez,
yen al desarrollo rural. El turismo nanza y el empoderamiento de las los recintos de IFEMA MADRID, con productos industriales normali-
en las zonas rurales puede benefi- mujeres deben ocupar un lugar cen- con más de 38.000 metros cuadra- zados para un consumo masivo.
ciar especialmente a grupos tradi- tral en los planes de recuperación dos netos. La previsión de visitantes “Patrimonio Gastronómico Prote-
cionalmente desfavorecidos, como del turismo en las comunidades ru- se estima en aproximadamente gido” promoverá trabajos locales en
las mujeres, que representan el rales. Todo ello les ayudará a capear 50.000 profesionales. la agricultura, pesca y oficios agroa-
54% de la mano de obra del sec- la crisis y a salir de ella con mejores La medida es, además, de vital in- limentarios artesanales, que son de
tor turístico, frente al 39% de la oportunidades para las personas y terés para incentivar la conexión vital interés para combatir la despo-
economía en general. para el planeta. con los países de Iberoamérica, blación hacia las grandes ciudades;
Además, la pandemia del COVID- Más información: donde la Feria Internacional del Tu- asimismo protegerá los alimentos,
19 ha provocado un creciente inte- www.unwto.org rismo de Madrid se ha consolidado los productos o los recetarios que
rés por parte de los turistas que como hub por excelencia del mer- contribuyen al mantenimiento de la
buscan nuevas experiencias en cado turístico y donde muestra, esencia del entorno en territorios y
torno a zonas naturales y rurales al • cada año, una de sus grandes for- regiones de España y del extranjero.
aire libre, lejos de entornos conges- talezas y propuesta de negocio. La entidad “Patrimonio Gastronó-
tionados. Estas tendencias, combi- España considerará la A efectos de control de fronteras, mico Protegido” surge como inicia-
nadas con la ya creciente demanda asistencia a FITUR como desde IFEMA MADRID se está tra- tiva privada e independiente para
de experiencias más auténticas que bajando con la Administración Pú- identificar, proteger y promocionar
ofrezcan un mayor compromiso viaje esencial blica para adecuar los procesos de el patrimonio gastronómico en las
con las comunidades locales, su El Gobierno de España considerará inscripción de los profesionales in- diversas regiones del mundo, cre-
cultura y sus productos, incluida la la asistencia a FITUR como viaje ternacionales participantes en ando un sello común y global que
gastronomía local o tradicional, esencial y a los profesionales inter- FITUR y tramitar la correspondiente permitirá a los viajeros identificar la
etc., así como la demanda de un nacionales asistentes a la feria como documentación que permita agili- cultura gastronómica local, su diver-
enfoque más ecológico en todas las “trabajadores altamente cualifica- zar la movilidad internacional. Este sidad, su herencia y su identidad.
etapas de la experiencia de viaje, dos”, categoría reconocida por la tratamiento no exime del requisito La entidad está fundada por profe-
abren inmensas oportunidades Orden INT/657/2020, de 17 de julio de visado para los países donde es sionales del ámbito de gastronomía,
para la revitalización económica, sobre restricción de viajes, que per- exigible, ni de las medidas sanitarias turismo, comunicación, auditoría y
social y medioambiental de las mite realizar desplazamientos inter- aplicables a los viajes. del mundo empresarial, formando
zonas rurales a través del turismo. nacionales, desde terceros países Recordar que así mismo IFEMA parte de ella el Observatorio de la
La crisis actual también ha puesto a la Unión Europea y países asocia- MADRID cuenta con unos riguro- Alimentación (ODELA) que, en
de relieve la importancia de crear dos Schengen. sos protocolos de seguridad sanita- palabras de su director, Jesús
resiliencia entre las comunidades de Este tratamiento por parte del Go- ria, y que en las jornadas Contreras: “cualquier cambio en
aquellas zonas rurales que depen- bierno, que ha sido impulsado por profesionales de FITUR, se exigirá la manera de comer afectará in-
den del turismo, lo cual implica una el Ministerio de Industria, Comercio test COVID negativo, además de defectiblemente la fisonomía del
mejor protección social y el reparto y Turismo, representa un gran em- otras medidas como uso de masca- país y su gente.
de beneficios entre las comunida- puje para optimizar la asistencia rillas, control de aforos, un sistema Esto nos remite al proceso de
des, así como la diversificación eco- profesional internacional a FITUR, de ventilación que renueva total- pérdida de biodiversidad que la
nómica y la ampliación de los que celebrará del 19 al 23 de Mayo mente el aire 3 veces a la hora o producción alimentaria de nues-
productos y mercados turísticos a en la capital española, una edición limpiezas especiales con desinfec- tro planeta está experimentando concursofitur@airelibre.com
través de experiencias con valor estratégica para la reactivación del ción, entre otras, y que hacen de desde hace tiempo y que, sin una www.airelibre.com
añadido. Para lograrlo, la inversión, turismo, en un momento esencial FITUR un espacio seguro. acción rápida y contundente que
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