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la buena mesa

IRRESISTIBLES una humedad justa y una sublime capa
de chocolino granulado. ¡Te aconseja-
mos dejar hueco al postre!
Para todos aquellos que visiten la ca-
pital y se quieran volver con el mejor
FORMAS DE CELEBRAR EL souvenir de todos te decimos dónde
comprarlo: en la tienda Dulce de leche &
Co tienen todas las marcas, además de
alfajores, caramelos, licores y bocaditos.
DÍA MUNDIAL DEL Hay dos locales, uno en Palermo y otro
en Boca, para que no haya excusa y no
DULCE DE LECHE vuelvas a casa sin él.
según el código alimentario, cuatro va-
riedades: el tradicional, el repostero, el
alfajorero y el heladero. También hay
El 11 de octubre el mundo entero rinde tributo al que fue reconocido como versiones con distintos agregados (como
naranja, chocolate, pasas de uva y hasta
"Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de Argentina" vino) y en base a leche de vaca, cabra,
L a leyenda argentina cuenta postres y las auténticas recetas porteñas vijo y Sabrina de Dios, dos fanáticos de Heladería Scannnpieco. del sitio web Todo Dulce de Leche, dedi-
oveja y hasta búfala”, explican José Cla-

esta pasión nacional y desarrolladores
con dulce de leche, ¿te vienes?
que cuando Juan Manuel
En Elena, el famoso y reconocido res-
de Rosas y su enemigo -y
primo hermano- Juan La-
productos.
frutar de unos maravillosos panqueques
valle estaban por firmar el Pacto de Ca- taurante de Four Seasons, podrás dis- cado a difundir información y catas de
ñuelas en la estancia La Caledonia, una de dulce de leche.
criada de Rosas preparaba lechada, un Otro imprescindible es el flan de dulce Sabores
postre de leche hervida con azúcar. Pero de leche de Proper. Después de disfrutar La elaboración del dulce de leche es
dejó la olla en el fuego y obtuvo un dulce de una espectacular comida a base de sencilla, leche, abundante azúcar y una
espeso y marrón, que dio origen al dulce productos locales, no podrás resistirte a chaucha de vainilla, todos ellos coloca-
de leche. Su sabor le agradó a Rosas y su flan que cada día ganas más adeptos. dos en una paila al fuego y remover has-
compartió el reciente hallazgo con su ri- te este postre, pero con otros nombres. Sin duda la mejor heladería de la ca- ta obtener un producto bien espeso y
val mientras discutían los puntos del Reconocido como Patrimonio Cultural pital y ocupa muchos rankings entre las con un raro color marrón. La fuerte tra-
acuerdo. Alimentario y Gastronómico de Argenti- mejores del mundo, Scannapieco invita dición agrícola que acompañó durante
Buenos Aires tiene los mejores lugares na, el dulce de leche es uno de los pro- a saborear un helado de dulce de leche muchos años a la Argentina, hizo que,
donde disfrutar de sus mejores versio- ductos estrella en los hogares que no olvidarás jamás. Aprovecha a to- en cada hogar, la elaboración de dulce
nes argentinos: según las últimas estadísti- marte uno mientras disfrutas del famoso de leche fuera una costumbre necesaria
Sabroso, irresistible y adictivo, podrí- cas del sector, en Argentina se producen Mercado de las Pulgas. para acompañar el desayuno y la me-
amos definir en tan solo tres palabras a 140.000 toneladas de dulce de leche En el barrio de Villa Crespo, Salgado rienda.
este manjar argentino. El próximo 11 de anuales y cada argentino consume 3,5 Alimentos es un italiano que ha revolu- - Con chocolate derretido, es ideal pa-
octubre se celebra el "Día Mundial del kilos de dulce de leche al año. cionado el barrio no solo por sus pastas ra alfajores.
Dulce de Leche", una iniciativa que pro- Buenos Aires (¡cómo no!) tiene en su rellenas sino también por la chocotorta y - Junto a la crema pastelera conforma
pone rendir tributo al manjar nacional haber los mejores lugares donde probar tiramisú. Con un toque de cognac justo, un buen relleno de tartas frutales.
- En un mix con nutella, agrega una
cuota golosa a las tortas cumpleañeras.
- La mezcla con merengue italiano
Hoi an es considerada
suele usarse en helados.
como una de las ciudades
- Con crema de leche es la base para
más bellas de Vietnam.
un mousse; y con queso crema, para el
cheesecake.
- Si se busca dar crocancia a algún
postre, puede formarse una mezcla con
Panqueque de una garrapiñada de frutos secos.
dulce de leche.
La verdad es que la cuestión es
que fue reconocido como "Patrimonio buscar una buena excusa para disfru-
Cultural Alimentario y Gastronómico de tar de este dulce tan adictivo. ¡El dul-
Argentina". ce de leche es una pasión nacional que
El dulce de leche argentino se elabora te animamos a celebrar el próximo día
a base de leche de vaca, azúcar, esencia 11 y siempre que tengas la oportuni-
La casa del dulce de
de vainilla y bicarbonato de sodio. Si leche en Buenos Aires. dad de permitirte un placer gastronó-
bien, es verdad que en otros países exis- mico!

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