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la buena mesa
Rutas del queso para el turismo interior que puede destinar

un día completo a descubrir el interior verde
de la isla, en busca de una experiencia basa-
da en el turismo gastronómico como eje, pe-
del Norte en ro sin olvidar el patrimonio cultural y
paisajístico que va a poder observar en su
trayecto. Recorre la zona centro de Gran Ca-
Gran Canaria naria, visitando poblaciones como Teror, Va-
lleseco, Acusa o Artenara.
'En busca del queso del Flor', el segundo
itinerario en automóvil esta ideado para el
La comarca Norte ofrece seis rutas para conocer sus turismo que se aloja en Agaete, o en muni-
cipios próximos como Gáldar, Santa María
quesos junto a su entorno y sus tradiciones de Guía, Moya o Firgas, que quiere desti-
nar un día a descubrir el paisaje en el que
Una experiencia completa basada en el queso del Norte de Gran Canaria, que se elabora uno de los pocos quesos del
tiene la única Denominacion de Origen de de la Isla: mundo que utiliza el cuajo de flor de car-
do, descubriendo en su camino el interior
el Queso de Flor de Guía y Queso de Guía. verde del Norte de Gran Canaria. trashumancia.
Rastros de la
L os diez municipios del Queso Flor trashumantes'. El último, pensado para la cera en coche, ha sido definida para el tu- aprovechando los antiguos caminos de co- cicleta y discurre por uno de los lugares
'Los sabores del queso del Norte', la ter-
'Rodando hacia el queso' es la ruta en bi-
bicicleta, se titula 'Rodando hacia el queso'.
municación entre las comarcas del norte
rismo que se aloja en el Sur de la Isla que
norte de Gran Canaria
de Guía.
más bonitos de la isla, aprovechando parte
ofrecen seis itinerarios
con los municipios del sureste de isla, a su
Todas las rutas pasan por la Casa del Que-
quiere destinar medio día a descubrir la
otra parte de la isla.
paso por la cumbre.
para visitar las queserías
de las rutas trashumantes pasando por di-
so, situada en Montaña Alta de Guía, y admiten
'Caminando entre Cardos' es el primer
de la comarca, recorrer
'Caminando con trashumantes', la se-
propios excursionistas, pues se podrán visitar
los caminos de la trashumancia del ganado todas las variantes que quieran diseñar los sendero a pie. Empieza en el Mirador del gunda ruta pensada para los senderistas, ferentes queserías en su camino hacia la
Casa del Queso.
o comprar los célebres quesos de flor. Es un total de 22 queserías de las 50 existentes, Estas rutas son sólo recomendaciones o
la Ruta del Queso del Norte, que supone la ha resaltado Rodríguez durante la presentación sugerencias para que las personas intere-
culminación del proyecto europeo Tasty de esta iniciativa de la Mancomunidad, en la sadas naveguen por el mapa diseñado en
Cheese Tour de apoyo al turismo gastronó- que estuvo acompañado por los consejeros del google maps, con los contactos de las que-
mico y el inicio de una nueva campaña pa- Cabildo de Turismo, Inés Jiménez, y de Sector serías visitables, diseñando su propia ruta
ra atraer visitantes hacia esa zona de la Primario, Miguel Hidalgo. En el acto se han en- a través de la web nortedegrancanaria.es.
isla, según ha informado este martes Pedro tregado las placas de quesería visitable a una Desde enero hasta el verano es cuando
Rodríguez, presidente de la Mancomuni- quincena de productores. las queserías empiezan la mayor parte de
dad y alcalde de Santa María de Guía. queso de Flor' y 'Los sabores del queso del la producción del queso, especialmente el
De las seis rutas, tres se podrán realizar Norte'. Otros dos itinerarios están diseña- LAS RUTAS
en coche, las denominadas 'En busca de dos para los senderistas, los llamadas 'Ca- 'En busca de los últimos trashumantes' es
los últimos trashumantes', 'En busca del minando entre cardos' y 'Caminando con la primera ruta en coche y ha sido diseñada
Costa del Telde,
Gran Canaria.
Descubrir la
fabricación del Rutas a pie, en
queso. coche o en bici,
preciado Queso de Flor, generando con ello
Pico de la Gorra (Tejeda), hasta el Mirador parte del municipio de Artenara y finali- el mantenimiento de una tradición centena-
de la Caldera de los Pinos de Gáldar, admi- za en el municipio de Santa María de ria que contribuye al mantenimiento del
rando los pinos más antiguos de la isla, Guía; más concretamente, en la Casa del paisaje, a la prevención de incendios y a la
Queso de Montaña Alta. existencia de ganadería en nuestra Isla.
Artesanía viva. Dicha ruta destaca por Más de 20 queserías del Norte son visita-
pasar, en gran parte, bles, previa cita, por parte de las personas
por los antiguos cami- que quieran conocer de primera mano el
nos trashumantes de proceso de elaboración del queso.
medianías que aprove-
chaban el verano para DATOS DE INTERÉS
subir a por mejores
pastos del centro de la PARA MÁS INFORMACIÓN:
www.nortedegrancanaria.es
isla.

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